2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Kamut é um cereal conhecido desde a época do Egito Antigo. Hoje está ganhando popularidade novamente porque não contém glúten e tem excelentes qualidades nutricionais. Kamut é delicioso e combina melhor com legumes e verduras.
Os grãos de kamut são duas vezes maiores que os de trigo. Eles são encontrados em produtos como pães, cereais, massas, macarrão, bebidas com extrato de cereais, biscoitos, biscoitos e cerveja. O solo é usado na forma de farinha.
Cereais antigos contêm altos níveis de proteína, selênio, zinco e magnésio. Sua ingestão fornece ao corpo uma grande dose de energia. Durante a moagem e processamento, entretanto, o kamut perde algumas de suas propriedades úteis.
Aqui estão algumas receitas saudáveis de kamut:
Biscoitos Kamet
Produtos necessários: 200 g de kamut, 5-6 tomates secos, 1 colher de chá. sal marinho. 30 g de linhaça, 30 g de sementes de gergelim, 30 g de sementes de cânhamo descascadas, 30 g de sementes de girassol embebidas, 1 dente de alho, 1 colher de chá. manjericão
Método de preparação: O kamut é deixado para germinar por alguns dias. Os tomates secos e a linhaça ficam de molho por várias horas. O girassol fica encharcado por vários dias.
Bata o kamut junto com um pouco de sal no liquidificador. Junte os tomates secos ao sol, depois o girassol (bem lavado e escorrido), o alho e o manjericão. Eles quebram em potência média. Se necessário, adicione um pouco de azeite.
Sementes de gergelim, linho e cânhamo são adicionadas ao resultado. Mexa com um garfo. Espalhe a mistura sobre papel manteiga, cerca de 0,5 cm - 1 cm Os biscoitos estão prontos quando completamente secos.
Ashure com kamut
Produtos necessários: 1 colher de chá Kamut, 1 colher de chá. einkorn, ½ h.h. quinua, ½ h.h. amaranto, ½ h.h. grão de bico cozido, 100 g de passas, 200 g de figos secos, 200 g de damascos secos, 1 colher de sopa de casca de laranja ralada, 1 colher de chá. açúcar mascavo, 400 ml de coco ou leite fresco, 3 colheres de sopa. Água de rosas
Método de preparação: Einkorn e kamut são inundados com 5 colheres de chá. agua. Eles são colocados no fogo e após a fervura, são retirados do fogo e deixados na água durante a noite.
No dia seguinte, amaranto e quinua são adicionados. Leve para ferver por cerca de 20 minutos. Se necessário, adicione mais água.
Durante este tempo, os frutos secos são picados finamente. O grão de bico, a casca de laranja, o leite e o açúcar são adicionados aos feijões cozidos e preparados. Deixe por cerca de 15 minutos em fogo baixo até obter um creme fino. Por fim, adicione as frutas secas.
O resultado é removido do fogo e é adicionada água de rosas. A ashura é distribuída em tigelas. Deixe repousar por 5-6 horas, após o qual pode ser servido.
Espinafre com kamut e vegetais
Produtos necessários: 300 g de espinafre fresco, 2/3 colher de chá. kamut, 1 cenoura, 1 pimenta vermelha, 1-2 dentes de alho selvagem, 1 cubo de caldo biológico de vegetais, pimenta preta, sal, 2 colheres de sopa. óleo de semente de uva
Método de preparação: O kamut é embebido em água morna durante a noite. No dia seguinte, despeje água na proporção de 1: 5 e ferva por cerca de 45 minutos.
O espinafre é picado com as mãos. Ensopado em óleo de semente de uva pré-aquecido. Adicione as cenouras e os pimentos picados finamente, bem como o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Aos vegetais cozidos adicione o kamut cozido e o dissolvido em 1 colher de chá. caldo. Deixe ferver enquanto o caldo é reduzido.
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