2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária francesa sempre foi famosa por suas sobremesas requintadas. Suas receitas fazem sucesso em todo o mundo. Creme de ovo é o creme mais comum e muito utilizado na preparação de bolos e pastéis. O denominado creme de confeitaria é utilizado, por exemplo, na preparação de bolo Napoleão, para encher funis, donuts e semelhantes.
Preparar essa doçura na culinária é uma tarefa muito simples e não exige muito esforço. No entanto, existem alguns sutilezas na preparação de creme de ovo.
Ofereceremos uma receita com dicas para preparação de creme de ovo:
Creme de ovo
leite - 1 l
açúcar - 300 g
ovos - 4 unid.
farinha - 120 g
manteiga de vaca - 20 g
açúcar de baunilha - 10 g
Preparação: Primeiro, enxágue a panela com água fria. Despeje 1 litro de leite fresco e acrescente 300 g de açúcar. Leve a panela ao fogo em temperatura alta e mexa até que o açúcar se dissolva. Reduza o fogo para médio e deixe o leite aquecer.
Em uma tigela, bata 4 ovos muito bem até ficar homogêneo. Adicione 120 g de farinha, previamente peneirada, e bata na batedeira (não bata, mas mexa) até obter uma mistura homogênea.
Despeje duas colheres de leite quente com açúcar à mistura resultante e mexa sempre. Adicione mais duas conchas, mexa e volte a colocar toda a mistura na frigideira.
Leve a panela ao fogo moderado, mexa sempre com um mexedor de arame e cozinhe o creme até engrossar.
Retire o creme do fogo se necessário. Se formar grumos durante o cozimento, passe o creme de leite por uma peneira. Adicione 20 g de manteiga para creme de ovo e mexa até dissolver completamente e absorver muito bem o creme.
Despeje o creme de leite em uma tigela de vidro e acrescente 10 g de açúcar de baunilha, misture bem. De acordo com a receita do bolo, pode-se montar o creme de ovo imediatamente com as pontas. Mas se precisar resfriar cubra o creme com filme stretch, tentando grudar bem o filme no creme e deixe esfriar em temperatura ambiente.
O creme de ovo está pronto para o recheio de bolos e pastéis, para o recheio de uma variedade de pastéis e sobremesas, para fazer creme de ovo com manteiga ou cremes com creme de confeitaria.
Desejamos sucesso e sobremesas deliciosas!
Recomendado:
Como Fazer Uma Torta - Um Guia Para Iniciantes
A torta é um prato tradicional búlgaro que está presente em todas as mesas festivas ao lado do pão, salgado, sal e mel. É especialmente reverenciado no Natal e na véspera de Natal, como um dos feriados mais brilhantes. Os búlgaros costumam comer uma torta no café da manhã, almoço, jantar, entre as refeições, no café da manhã ou mesmo na sobremesa.
Como Fazer Uma Burek - Um Guia Para Iniciantes
Dificilmente há uma pessoa que não goste de torta. Este é um prato da nossa cozinha nacional, típica não só para nós, mas para todos os países dos Balcãs. As opções são inúmeras, o nome também muda de acordo com o país da península que experimentamos a maravilhosa tentação da massa.
Como Fazer Canja De Galinha - Um Guia Para Iniciantes
Nos dias frios de inverno ou quando estamos doentes, a melhor opção é nos concentrarmos em uma canja de galinha quente. Ele eliminará a temperatura, aliviará dores de garganta e dores de cabeça, desentupirá o nariz e nos alimentará sem forçar nossos estômagos.
Qual é A Diferença Entre Creme Puro, Creme Chantilly, Creme De Leite E Creme De Confeitaria?
O creme é um dos ingredientes mais comumente usados na culinária. Todo mundo o usa para fazer refeições deliciosas. É utilizado na preparação de molhos, cremes, vários tipos de carnes e claro - pastelaria. Muitas vezes é a base de vários cremes, bandejas de bolo e coberturas e é uma parte obrigatória de qualquer outra tentação de doce.
Como Fazer Creme De Gelatina - Um Guia Para Iniciantes
Alguns dos cremes mais espetaculares e deliciosos, ótimos bolos, bolos de geléia e outras sobremesas são preparados com gelatina . Deixa-os justos, dá brilho e um look lindo. A gelatina é uma substância de origem animal composta por colágeno, responsável também por suas propriedades gelificantes.
