2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os produtos lácteos no mercado são literalmente algo para todos. Podemos encontrar queijos duros, até mesmo difíceis de cortar, ou tão macios que mesmo ao serem tocados se estilhaçam. A situação é a mesma com o leite e o queijo amarelo. Os iogurtes têm diferentes porcentagens de gordura, gravadas nas pálpebras.
Inscrições como 0,1% parecem um pouco estranhas, mas quando as abrimos, percebemos que a informação não está longe da verdade. Outra inscrição promete que compramos 4% de gordura. Imagine a decepção em seus olhos quando o abrimos e percebemos que esses 4% são muito parecidos com os de 0,1%.
A questão de como podemos medir permanece interessante o teor de gordura do leite e quando isso muda? O que determina a gordura do leite?
As verificações do teor de gordura do leite são realizadas nas fazendas todos os dias. Dependendo de qual leite será produzido, um determinado processamento é realizado. O leite com baixo teor de gordura tem todas as substâncias necessárias para o leite, difere do leite com alto teor de gordura apenas porque falta a gordura do leite.
O leite desnatado é adequado para pessoas que estão de dieta. O alto teor de gordura é mais adequado para pessoas que praticam esportes ativos ou para crianças.
O teor de gordura do leite depende do que o animal comeu, da idade dele, do clima, do estado de saúde do animal, da distância entre a ordenha e outras ordenha. De todas essas, a influência mais forte é a temporada. No verão, o leite tem um teor de gordura inferior e, no inverno, um teor correspondentemente superior.
Até aí tudo bem, mas como você mede o teor de gordura do leite?
Para fazer isso, você precisa de um dispositivo especial chamado butirômetro. É um dispositivo em forma de tubo. A palavra vem do grego - βούτυρ, que significa óleo e μέτρο - medida. Existem divisões neste cilindro de vidro, cada uma das quais corresponde a 0,1% do teor de gordura do leite. O teor de gordura do iogurte e do leite é medido de forma diferente.
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