2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O molho certo pode transformar até um frango assado comum em um delicioso prazer gastronômico. Os molhos com vinho branco, sabor a limão, alho ou maionese e manteiga são um clássico do género, ao qual decidimos acrescentar outro ingrediente com o único propósito de realçar a extravagância aromática dos pratos.
Molho com vinho branco, manteiga e cebolinha
Produtos necessários:
1/3 colher de chá de cebola picada finamente, 1/2 colher de chá de caldo de galinha, 1/4 colher de chá de vinho branco seco, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada finamente.
Método de preparação:
Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione um pouco de óleo de cozinha. Nele coloque para fritar cebolas picadas. Refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o caldo de galinha, o vinho branco e o vinagre de vinho branco ao molho preparado desta forma. A mistura deve ferver. O molho é cozido até que o líquido se reduza e evapore em quantidade igual a 1/4 de xícara de chá (cerca de 5 minutos de cozimento). Retire a mistura do fogo, junte a manteiga e a cebolinha fresca.
Molho com salsa e pinhão
Produtos necessários:
2 colheres de chá de folhas de salsa fresca, 2 colheres de sopa. pinhões torrados, 1 e 1/2 colher de sopa. queijo Parmigiano Reggiano ralado, 1 colher de chá de azeite prensado a frio, 1/4 colher de chá de sal.
Método de preparação:
Moa os pinhões. Misture todos os ingredientes com eles em um processador de alimentos e mexa até obter uma mistura homogênea.
Molho com alho, xarope de bordo e alecrim
Produtos necessários:
2 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho picados, 1/4 colher de chá de vinho branco seco, 1/4 colher de chá de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de xarope de bordo, 2 colheres de sopa. Mostarda Dijon, 3/4 colher de chá de alecrim fresco picado, 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora.
Tipo de Produto:
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho picado à panela. Cozinhe por até 30 segundos, mexendo sempre. Adicione o vinho, o caldo de galinha, o xarope de bordo e a mostarda Dijon, esperando que ferva. Cozinhe até que 1/4 de xícara do líquido evapore (por cerca de 5 minutos), mexendo ocasionalmente. Retire o molho do fogo e acrescente o alecrim e a pimenta-do-reino.
Molho de maionese e suco de limão
Produtos necessários:
1/4 colher de chá de maionese, 2 colheres de sopa de vinagre branco, 1 colher de chá de suco de limão fresco, 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora, 1/4 colher de chá de sal, 1 dente de alho moído.
Método de preparação:
Amasse o alho para que ele libere seu suco. Adicione todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. O molho está pronto.
Molho com gengibre, pimenta e geleia de laranja
Produtos necessários:
1 colher de sopa de gengibre ralado, 2/3 colher de chá de caldo de galinha, 3 colheres de sopa de geléia de laranja, 1 e 1/2 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sal, 1 e 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco, 3/4 colher de chá de molho picante.
Método de preparação:
Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Adicione o gengibre ralado; frite por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione os outros ingredientes: caldo de galinha, geléia de laranja e molho de soja e espere ferver. Cozinhe até a mistura engrossar e engrossar. O molho é misturado com suco de limão fresco e molho picante.
Molho turco
Produtos necessários:
1/2 colher de chá de manteiga derretida, 1/2 colher de chá de farinha, 4 colheres de chá de caldo de galinha, 2 raminhos de tomilho fresco, suco de frango assado, sal e pimenta preta moída a gosto.
Método de preparação:
Reúna todos os ingredientes que precisarão ser preparados para esse molho. Comece fazendo uma mistura de manteiga derretida e farinha e reserve. Em uma panela coloque o caldo de frango, um raminho de tomilho e o suco do frango cozido e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe lentamente. Cozinhe o molho em fogo baixo por cerca de 10 minutos até atingir a densidade desejada.
Tempere com sal e pimenta a gosto, coe e retire o talo de tomilho.
Molho holandês
Produtos necessários:
3 gemas, 100 g de manteiga derretida até começar a borbulhar e a fazer bolhas, 2 colheres de sopa de sumo de limão, 1/4 colher de chá de sal, uma pitada de pimenta branca, 2 colheres de sopa de caldo de galinha, meia cebola, pimenta preta.
Método de preparação: Corte a cebola e ferva com alguns grãos de pimenta-do-reino. Coloque no liquidificador as gemas, o suco de limão, a cebola fervida, o caldo, o sal e a pimenta. Bata todos os ingredientes em alta velocidade por 30 segundos. Em seguida, ainda batendo, acrescente a manteiga derretida aos poucos. Mexa até obter uma mistura homogênea.
Recomendado:
Molhos Clássicos Para Bolinhos
Bolinhos são um dos pratos russos mais icônicos, lembrando um pouco o tortellini italiano. Mas eles são uma criação puramente russa, provavelmente "nascidos" em algum lugar nas terras distantes e frias da Sibéria. Hoje dificilmente você vai fazer seus próprios bolinhos, pois eles já são vendidos em muitas lojas.
Molhos De Carne Clássicos
Molhos de carne podem ser preparados a partir de diversos produtos, realçam o sabor e o aroma da carne. Alguns tipos de carne são servidos inteiramente com molho e outros apenas parcialmente regados. Especiarias são adicionadas aos molhos para dar sabor e sabor adicional.
Molhos Clássicos Para Caça
Os molhos de caça enriquecem o sabor da carne e tornam-na mais perfumada e agradável. Entre os molhos clássicos está o molho vermelho. Produtos necessarios : 750 gramas de ossos de boi, 25 mililitros de azeite, 50 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de pasta de tomate, 1 cenoura, meia cebola, 15 gramas de raiz de salsa, 20 gramas de açúcar, 50 gramas de margarina ou manteiga, sal e pimenta a gosto, 2 folhas de louro.
Molhos De Peixe Clássicos
Para deixar o prato de peixe ainda mais delicioso e inesquecível, oferecemos diversas receitas de molhos clássicos para surpreender seus convidados e família. Molho de peixe Produtos: 1 limão, 1 laranja, 1 colher de chá de mostarda seca, 6 gotas de molho Tabasco ou uma pitada de pimenta vermelha, uma pitada de sal, 100 mililitros de porto, 115 gramas de geleia de groselha.
Molhos Clássicos Para Massas Italianas
Os italianos deram muito ao mundo, e ainda assim ótimos pratos, pelos quais somos infinitamente gratos. Com exceção da pizza, podemos dizer com a consciência tranquila que a massa é uma das maiores conquistas culinárias, que, felizmente, pode ser preparada em casa.
