2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A Itália é famosa por suas doces tentações. Alguns dos melhores deles, sem dúvida, vêm da Sicília. Quem nunca ouviu falar do famoso Canola siciliana.
Durante séculos, a Sicília reuniu várias tradições culinárias dentro de si. Antes de se livrar de outro conquistador, ela pegou o melhor de seus segredos culinários e os entrelaçou com os seus. Assim, a ilha tornou-se uma simbiose única de conhecimentos culinários em algumas das melhores cozinhas de todo o mundo.
A canola é provavelmente a sobremesa siciliana mais popular conhecida mundialmente. Todo crítico culinário fica sem palavras diante de seu sabor incrível.
A canola é um funil de massa que se enche na hora, na frente do cliente, com uma deliciosa mistura. O toque final é escolhido por você com frutas secas, pistache ou pedaços de chocolate. Canola é uma combinação incrível de açúcar ou mel com a ricota mais fresca.
Como a maioria Sobremesas sicilianas, e a canola traz consigo os aromas do sul do Mediterrâneo. São crocantes, perfumados com canela, nozes, limões e laranjas. A canola contém ricota, chocolate ao leite e nozes crocantes, que gozam de sabor requintado e visão galante. E o segredo da sua preparação é revelado pelos mestres da pastelaria siciliana. Veja como se preparar:
cannoli
Produtos necessários: 2 colheres de chá farinha, 1 colher de sopa. açúcar, 1 colher de chá. cacau, ½ colher de chá. canela, ½ colher de chá. sal, 1 colher de chá. vinagre de maçã, ½ colher de chá. marsala ou outro vinho de sobremesa, 3 colheres de sopa. azeite, 1 clara de ovo, 2 colheres de chá. óleo para fritar
Para o recheio: 1 colher de chá ricota, ½ colher de chá. açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá. creme de leite, 2 colheres de sopa. casca de laranja cristalizada ou 1 colher de chá de casca de laranja ralada, 2 colheres de sopa. passas, 2 colheres de sopa. chocolate, picadinho, 1 colher de sopa. laranjas ou outro licor ou conhaque, 4 colheres de sopa. pistache picado ou outras nozes
Método de preparação: Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o cacau, a canela e o sal. Faz-se um poço no meio e nele se deitam vinagre, vinho e azeite. Sove a massa e sove por pelo menos 2 minutos. Embrulhe em papel alumínio e guarde na geladeira por 2 horas.
A massa fermentada é dividida em duas partes iguais. É desenrolado sobre uma folha muito fina e com formato para rebuçados ou com um copo de borda fina, são recortados círculos com um diâmetro de 7 a 10 cm. Cada um deles é enrolado em um cilindro em torno de um tubo de metal formas, canelones secos ou potes de tampas de alumínio. Suas pontas são coladas com um pouco de proteína.
Frite a canola junto com as formas por 3-4 minutos em 4 cm de óleo aquecido. Enquanto estiver morno, retire das formas e deixe esfriar.
Bata a ricota na batedeira por 1 minuto. Adicione o açúcar e bata por mais um minuto. Adicione o creme de leite e bata bem novamente. Por último, adicione as passas, a casca de laranja, o chocolate e o licor e mexa.
Preparar canola recheie com bastante creme dos dois lados e mergulhe nas nozes. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.
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