2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Em nosso país, como em muitos países ao redor do mundo, a língua cozida é uma iguaria. No entanto, sua preparação parece bastante trabalhosa e até assustadora. Portanto, os anfitriões raramente se preocupam em preparar uma receita com vitela / língua de boi.
Na verdade, preparar um idioma em casa não é nada difícil. Tudo que você precisa é de um pouco de tempo e alguns truques.
A língua fica extremamente saborosa e tenra, desde que você aposte na receita certa. E embora a vitrine do açougue não pareça muito bonita, está entre os melhores pedaços de carne.
Para fazer a língua, ela deve ser fervida com antecedência. Esta é a sua preparação principal. O melhor é apostar na panela de pressão. Nele ele estará pronto em cerca de 30 minutos. Do contrário, em uma panela comum você também pode, mas o tempo de cozimento será mais longo.
Quando a língua é cozida, todos os tipos de receitas podem ser preparados com ela. Tudo que você precisa fazer é descascar. Em seguida, pode ser mergulhado em várias receitas ou simplesmente servido frio ou quente e regado com manteiga. A escolha é sua.
Carne de vitela / língua de boi
Produtos necessários: 1,5 kg de carne / língua de boi, 1/4 colher de chá. vinagre, sal, 1 cebola, 2-3 grãos de pimenta do reino, 2 folhas de louro, 3 dentes de alho.
Modo de preparo: Esfregue a língua com uma mistura de 1/4 colher de chá. vinagre e sal, depois lave bem. Coloque em uma panela grande e cubra com água. Adicione a cebola picada, o alho amassado, a pimenta-do-reino e o louro. O resultado é colocado no fogão. Após a fervura, reduza a temperatura média a baixa. Deixe cozinhar por cerca de 3 horas sob uma tampa.
Ferva a língua até ficar rosa, ou cerca de uma hora para cada 500 g. Verifique com uma faca. Se sua parte grossa passar facilmente por ele, ele está pronto.
É semelhante a cozinhar em uma panela de pressão. Difere apenas na quantidade de água. Quando a panela começa a chiar, a temperatura cai de baixa para média. Deixe por mais 25-30 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe esfriar antes de abrir.
Quando estiver pronto, retire a língua da panela e deixe esfriar. Quando se torna tátil, ele se solta. Ainda deve estar quente, pois uma língua fria é muito difícil de descascar.
Após retirar a bainha, corte diagonalmente contra as veias em pedaços com pouco mais de 1 cm de espessura.
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Como Cozinhar Uma Lingua
A língua é uma iguaria, mas demora um pouco mais para se preparar. Se você tiver um, pode prepará-lo de várias maneiras - fritar, assar ou rechear. Cada uma das receitas tem o seu lado bom e é uma questão de gosto qual você vai gostar mais. O que você deve fazer com a língua ao comprá-la é fervê-la.