2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A língua é uma iguaria, mas demora um pouco mais para se preparar. Se você tiver um, pode prepará-lo de várias maneiras - fritar, assar ou rechear. Cada uma das receitas tem o seu lado bom e é uma questão de gosto qual você vai gostar mais.
O que você deve fazer com a língua ao comprá-la é fervê-la. Então você pode recorrer à receita selecionada. Ferva a língua de porco por cerca de 40 minutos, enquanto a vitela demora um pouco mais - na panela de pressão por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Depois de cozido, descasque a pele e a língua está pronta para prepará-lo de acordo com a receita escolhida. Selecionamos uma receita de língua de boi recheada. Tem muita preparação, mas é muito gostoso. Aqui está a receita:
Língua de vitela recheada
Produtos necessarios: 1 pedaço. língua de vitela, 1 cebola, pimenta da Jamaica, pimenta preta, louro, sal
Método de preparação: A língua é embebida por várias horas em água fria para drenar o sangue e o muco nela restantes. Desta forma, será possível utilizar o caldo após a fervura. Ferva em uma panela de pressão por cerca de uma hora e meia junto com 1 cebola, corte ao meio e os temperos restantes. Após o cozimento, descasque ainda quente, pois descasca mais facilmente. Leve à geladeira para esfriar completamente. Após o resfriamento, é cortado longitudinalmente, mas não até o fim, mas tanto quanto pode se dissolver.
Produtos necessários para o recheio: 150 g de cogumelos, 200 g de bacon, 3 pickles, 150 g de queijo derretido, 50 g de queijo amarelo, manteiga, pimenta preta (moída), ½ colher de chá de vinho branco e sal
Método de preparação do recheio: Numa frigideira coloque um pedaço de manteiga (100 g) e refogue primeiro os cogumelos cortados em rodelas. Em seguida, adicione o bacon e os picles, corte em tiras e refogue-os com os cogumelos, mexendo de vez em quando. Após desligar o fogão, acrescente o queijo derretido, corte em cubinhos pequenos e misture bem.
Polvilhe com pimenta-do-reino moída, talvez um pouco de sal, mas tome cuidado para não exagerar, porque bacon, pickles e queijo são salgados. Distribua o recheio na língua já cortada, coloque alguns pedaços de manteiga por cima, transfira a língua para uma assadeira untada com óleo, despeje o caldo da língua fervente e meio copo de vinho branco e leve ao forno a 180-200 graus por cerca de 20 -30 minutos. Por fim polvilhe com queijo ralado e leve ao forno apenas no reotan superior.
A língua assim preparada pode ser servida como aperitivo, cortada em rodelas e como prato principal com guarnição de batatas fritas ou puré de batata. Para o luxo, você pode fazer um molho de creme para derramar sobre cada uma das porções antes de servir.
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Como Cozinhar A Lingua
Para que a língua seja saborosa, ela deve ser preparada de maneira especial. Antes de cozinhar, deve ser bem lavado ou escaldado e depois regado com água fria. Em seguida, coloque em uma panela, despeje água fria e aqueça em fogo baixo até ferver.
Workshop Rápido: Como Preparar Língua De Boi E De Porco
Carne e línguas de porco são considerados iguarias devido à sua delicada textura macia, sabor requintado, conteúdo vitamínico e valor nutricional. A estrutura da língua é um músculo contínuo, devido ao qual contém proteínas, uma certa quantidade de gordura e praticamente nenhum carboidrato.
