2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O mingau é um prato típico da cozinha búlgara. É também um prato tradicional dos Balcãs, conhecido e amado em outros lugares - na Ásia Menor, Albânia, Grécia, Moldávia, bem como na Bielo-Rússia, Geórgia, Armênia, Afeganistão, Paquistão, Índia e Turquia.
Se tivermos que procurar as raízes deste prato, eles nos levarão muito longe, à época das Grandes Descobertas Geográficas, quando os marinheiros de Cristóvão Colombo levavam os grãos de milho para seu navio. Eles foram semeados na Espanha, de onde o milho se espalhou por toda a Europa. O famoso prato de mingau é feito de farinha de milho em diferentes variações.
Nós temos o mingau Estabeleceu-se como alimento tradicional no século XVIII com o cultivo do milho como cultura agrícola. O rápido preparação de mingau como substituto do pão é muito conveniente para os agricultores que realizam um longo trabalho de campo. Como ela é o segredo do delicioso mingau?
Na Bulgária, na região de Smolyan, junto com a gaita de foles, o mingau é um dos emblemas dos Rodopes. Ele é tão famoso que é cantado em muitas canções folclóricas. Até hoje, é um dos alimentos mais baratos e preferidos da população desta área. O ingrediente secreto do delicioso mingau Rhodope, segundo os cariocas, é que além de partes iguais de milho e farinha branca, também se junta batata cozida.
Forma tradicional de preparar e consumir mingaus
Foto: Irina Andreeva Jolie
Quantidades iguais de farinha branca e de milho são fervidas em água com uma pitada de sal em fogo baixo, mexendo sempre com um mexedor de madeira, principalmente para mingaus. Uma pasta espessa deve ser obtida. O processo leva cerca de 40 minutos.
Retire a panela do fogo, acrescente o óleo, tampe e deixe descansar por mais 15-30 minutos, dependendo da quantidade preparada. mingau. O produto incha ainda mais porque absorve água. Em alguns locais é coberto com banha frita com pimenta vermelha, torresmos, queijo ou natas.
Tem sido usado como substituto do pão na dieta diária. Pode ser cortado em pedaços e servido de diferentes maneiras - doce ou salgado.
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