2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Gaddafi é uma das mais deliciosas sobremesas orientais, típicas da cozinha búlgara, visto que durante cinco séculos as nossas terras estiveram sob domínio otomano. Gaddafi é na verdade um produto, não uma sobremesa.
A sobremesa é feita quando passa por tratamento térmico e é combinada com deliciosos cremes, xaropes, nozes e outras tentações culinárias. Pode até ser incluído em pratos salgados. Existem milhares de maneiras de prepará-lo e são todas diferentes. Aqui vamos apresentar a você algumas das sutilezas na preparação do veludo.
Quando falamos em kadaif doce, é importante mencionar que na Turquia, onde muitas pessoas e chefs afirmam ser sua terra natal, a sobremesa é preparada com extrema rapidez e com poucos ingredientes.
Para se obter um delicioso kadaif, é necessário passar por várias etapas básicas em sua preparação.
Em primeiro lugar, é importante cortar o kadaif em pequenos pedaços. Em geral, sua aparência crua é como um macarrão muito fino, mas longo como espaguete. É por isso que precisa ser triturado. Se você comprar kadaif na loja, muitas vezes é oferecido até mesmo assado e pronto para escaldar, fritar ou outro tratamento térmico.
Após o corte do produto, aqueça uma panela funda. Quando sua superfície fica muito quente, o kadaif é derramado no vaso. É necessário mexer e amassar com escumadeira durante todo o tempo de cozimento. Isso é feito para evitar a dureza do produto.
A próxima e última etapa é quando o veludo estiver dourado e dourado (você tem que ter muito cuidado porque pode queimar em segundos), acrescente manteiga derretida. Se for preparar o produto como sobremesa, a manteiga deve ser dessalinizada.
Quando o óleo é adicionado, o kadaif precisa ser mexido um pouco mais até que a gordura cubra toda a mistura. Deve ficar ligeiramente úmido no final. Então o seu kadaif turco está pronto para ser introduzido em calda ou creme, nozes ou até mesmo sorvete. Este método é adequado para sobremesas e pratos salgados.
Essas etapas são um método usado pelos anfitriões na Turquia e por muitos turcos na Bulgária. Não esqueçamos que o kadaif é um produto oriental. Por isso, é melhor quando escolhemos pratos específicos para uma determinada área ou cultura, eles são preparados da forma tradicional.
Gaddafi é "divertido" porque é muito flexível e permite a sua combinação com uma série de outros pratos, acompanhamentos, molhos. O clássico, porém, é que deve ser usado principalmente para sobremesas.
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