2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Um relatório da Organização Mundial da Saúde colocou na lista negra todas as carnes processadas. Segundo ele, bacon, presunto e salame são cancerígenos e levam ao câncer.
A Agência Internacional para Pesquisa do Câncer da OMS conduziu centenas de estudos comprovando os danos causados pelo consumo Carnes processadas do corpo e de todo o organismo.
O relatório afirma que carne processada significa toda a carne que passou por procedimentos para alterar seu sabor e prolongar sua vida útil, como salga, defumação ou adição de durabilidade. Os resultados mostram que o tratamento térmico também leva à formação de produtos químicos cancerígenos. O consumo de até 50 g por dia aumenta o risco de câncer de cólon em até 20%.
Frango, porco e vaca - essas são as carnes mais processadas. A OMS os coloca na mesma categoria que o amianto e o fumo, pois sua ligação com o desenvolvimento do câncer é a mesma. Carne vermelha não processada - todos bifes e pernas - cai na categoria de provavelmente cancerígena.
As recomendações da OMS são extremamente importantes. Eles permitem que governos globais, e especialmente agências reguladoras, avaliem de forma realista os riscos apresentados por esses produtos e sejam capazes de encontrar um equilíbrio entre os perigos e benefícios de comer carne vermelha e processada.
Isso ajudará a fazer recomendações mais adequadas para uma alimentação saudável. Embora a carne vermelha tenha um certo valor nutricional e seja útil em quantidades mínimas, os cientistas descobriram que cerca de 34.000 mortes por ano de câncer são o resultado de uma dieta rica em carne processada.
No entanto, os produtores de carne têm uma opinião diferente. Segundo eles, os dados são manipulados, subjetivos e bastante enganosos. Se medidas legais forem introduzidas para limitar o consumo desses produtos, cada produtor será obrigado a colocar uma advertência, como o cigarro, no rótulo de cada carne processada.
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