2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quando você está pensando em fazer um piquenique ao ar livre ou organizar um churrasco com os amigos, é preciso encher a boca de saliva, pensando nos perfumados bifes assados, costela de porco, asas de frango ou na facilidade de preparar almôndegas folclóricas e espetadas.
São todos preparados com aquela crosta apetitosa e ligeiramente escaldada que todos nós adoramos. Acontece, no entanto carne grelhada pode se tornar um produto cancerígenose cozinhado incorretamente. Notícia bastante desagradável, mas já confirmada por muitos especialistas.
Há anos se sabe que as carnes defumadas aumentam o risco de câncer, mas muitos nutricionistas descobriram que existe um risco semelhante em carne grelhada, grelha ou churrasqueira. Isso se deve ao fato de que quando é cozido em temperatura muito alta, fica carbonizado, o que o torna produto cancerígeno.
Já em 2010, em entrevista à Rádio Darik, Stefka Petrova, destacada consultora em alimentação saudável, compartilhou: As gorduras, quando expostas a temperaturas altíssimas, para direcionar o fogo, os chamados grelhados podem ser um motivo para formação de compostos que têm potencial para carcinogenicidade, por exemplo - carne queimada, pão queimado, até gordura queimada.
Em 2013, a imprensa divulgou os resultados de uma pesquisa com mais de 62.581 pessoas, liderada por Christine Anderson, professora da American University of Minnesota. Ele explora a relação entre consumo de carne carbonizada e o risco de desenvolver câncer de pâncreas e de cólon - doenças de crescimento rápido que raramente são tratadas com sucesso. Acontece que em pessoas que raramente comem carne frita ou carne grelhada, churrasco ou churrasco, o risco de desenvolver esses tipos de câncer graves é significativamente menor.
Desde então, muitos outros estudos foram realizados provando que a carne cozida em temperaturas muito altas é prejudicial à nossa saúde. Isso não significa que você deva esquecer completamente sua grelha sérvia favorita ou nossas almôndegas e kebabs.
Basta cozinhá-los a uma temperatura alta o suficiente para que as bactérias da carne sejam destruídas, mas não muito alta para que adquira uma aparência carbonizada. É preferível cozinhá-lo ou cozinhá-lo em temperatura moderada no forno.
Recomendado:
Não Coloque Alimentos Quentes Em Recipientes De Plástico! Veja Porque
Nos últimos anos, cada vez mais pessoas estão optando por levar o almoço para o escritório em vez de escolher pratos de origem duvidosa e ingredientes de qualidade duvidosa. Junto com essa solução, entretanto, surgem alguns problemas - como escolher a embarcação mais adequada que seja segura, confortável e leve o suficiente.
O Chá Preto é Bom Para Perder Peso! Veja Porque
Você provavelmente já ouviu falar muito sobre o chá preto. Você sabe que isso pode animá-lo, que se você exagerar, pode aumentar sua frequência cardíaca, que tem propriedades benéficas. E você já ouviu falar que pode perder peso com isso? Poucas pessoas sabem disso.
Limões Podem Ser Perigosos Para Sua Saúde! Veja Porque
A maioria de nós considera o limão uma bênção para a saúde, a pele e o cabelo. Bem, esse é realmente o caso, mas ao mesmo tempo vem com uma série de efeitos colaterais. Se você consumir suco de limão cru em grandes quantidades em um dia, as chances de eventualmente ter uma dor de estômago são bastante altas.
A Carne Grelhada é Preparada Assim! Siga Os Conselhos Dos Chefs
Aves e caça Aves inteiras e pedaços de carne suculentos, como as coxas e as asas, são as melhores escolhas. Se a grelha não estiver coberta, o pássaro grande inteiro não ficará bem assado, a menos que seja cortado ao meio ou em porções. Se ainda quiser que fique inteiro e se a sua grelha for adequada para isso, pode assá-lo no espeto.
A Carne Grelhada é útil Ou Prejudicial?
Cozinhar churrasco e grelhar pode ser problemático por duas razões. Primeiro, carvão e madeira queimam e emitem elementos "sujos", não apenas hidrocarbonetos, mas também pequenas partículas de fuligem que poluem o ar e podem piorar problemas cardíacos e pulmonares.
