2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Refogar requer pouco tempo e um mínimo de gordura. O porco salteado é um prato extremamente saudável e nutritivo.
A carne vermelha é salteada com pouquíssima gordura, o que só evita que a carne de porco grude na superfície da frigideira.
Carne de porco salteada fica melhor combinada com batatas fritas, pode ser usada como salada ou adicionada a risotos ou massas.
O cozimento rápido e a alta temperatura conferem um sabor apetitoso específico a cada mordida na carne. As especiarias adicionadas pouco antes ou depois do tratamento térmico conferem à carne de porco um aspecto e um sabor ainda mais picantes.
Instruções:
1. Corte a carne em pedaços pequenos (cerca de 3 cm). Pedaços pequenos são cozidos muito mais rápido do que pedaços maiores de carne de porco.
2. Aqueça uma frigideira funda em fogo médio a alto. Coloque 2-3 colheres de sopa de óleo de colza ou azeite de oliva para cobrir a superfície da panela. Em seguida, se desejar, adicione cebola, alho ou outros vegetais aromáticos à gordura 30 a 45 segundos antes de adicionar a carne.
3. Coloque os pedaços de porco em uma frigideira bem aquecida. Não encha demais a panela com muita carne. As picadas devem ter apenas uma camada e estar a uma distância de 2-3 centímetros uma da outra. Para mexer, você precisa mexer constantemente.
Portanto, é necessário virar e mexer os pedaços a cada 10-15 segundos até que fiquem com uma coloração amarronzada. A carne de porco não requer mais do que 3 a 5 minutos para uma cozedura completa, claro se a sua espessura for pequena.
4. Retire a panela do fogo quando as mordidas de porco estiverem prontas. Cerca de 30 segundos antes disso, você pode adicionar suas especiarias favoritas. Nesse caso, o molho de soja é extremamente adequado. Retire os talheres e decore com eles os pratos pré-preparados. Não os deixe na panela, pois eles continuarão a cozinhar e podem ficar secos e duros.
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