2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Este artigo tem como objetivo apresentar-lhe os principais pratos que se comem neste país e os sabores que as pessoas ali preferem. Os principais pratos no Cazaquistão são principalmente carne. A gastronomia nacional neste país é caracterizada por uma variedade de produtos específicos, que podem ser tanto lácteos como carnes. Os pratos de peixe também são preparados em algumas regiões do Cazaquistão.
As tradições da hospitalidade nômade incluem muitos rituais e costumes que são estritamente observados à mesa, bem como os requisitos para a ordem de comportamento nas relações humanas. Se você visitar um local, primeiro será servido leite de camelo chamado koumiss ou kefir, seguido de chá com leite ou chantilly, donuts chamados bauraski, passas, queijo derretido doce natural chamado irim chic, bem como pedaços de gelo seco.
Você terá então a oportunidade de provar aperitivos de cavalo e carneiro, uma tradicional linguiça de carne de cavalo local chamada kazu, filé de cavalo salgado ou defumado, linguiça de reto fervida, seca ou defumada chamada karta, peito de ovelha guisado chamado kabara. Bolos de farinha de trigo estão invariavelmente presentes em todas as mesas neste país. A carne cozida geralmente é servida em pedaços grandes e inteiros.
É costume o anfitrião cortar a carne na frente dos convidados e tratar cada um individualmente. O anfitrião apresenta uma cabeça de carneiro especialmente preparada para o hóspede mais querido. O convidado deve dividir entre todos os presentes, e deve mostrar respeito a cada um. Uma excelente adição ao prato principal é o caldo de carne de sabor rico chamado sorpa, que é tradicionalmente servido em tigelas especiais, que não têm alça e são chamadas de tigelas. Por fim, o anfitrião servirá koumiss e chá.
Os principais pratos da cozinha cazaque são preparados principalmente com caldo de carne, que consiste principalmente de carneiro, cavalo, carne de vaca ou camelo. Na culinária local moderna, o caldo também é fervido de aves ou peixes. Na maioria das vezes, em sopas, os anfitriões colocam macarrão ou sopa caseiros, e não raramente cereais.
A maioria dos pratos principais é guarnecida com salsa picada, endro ou coentro. Alguns dos mais comuns são caldo de peixe chamado balak sorpa, sorpa com arroz, caldo com iúca e carne, sorpa com bacon com cauda de carneiro, carne e peixe no Cazaquistão.
Nesta cozinha, os pratos servidos a seguir ao prato principal são mais frequentemente confeccionados a partir de carneiro, cavalo, vaca, camelo, aves, peixes e caça. Produtos de carne são combinados com massa, diferentes tipos de sêmola, vegetais ou espetos são feitos a partir deles. Um dos famosos pratos principais chama-se beshbarmak e é preparado para as festas de fim de ano. O prato é encontrado em receitas como a carne no Cazaquistão. Representa carne cozida, macarrão em forma de retângulos grandes e canção de ninar saturada.
A carne pode ser de carneiro, boi, cavalo ou camelo. Tradicionalmente, para dar as boas-vindas aos seus convidados, os anfitriões abatem um carneiro e o prato festivo contém invariavelmente carne de cavalo.
Antes de servir, a carne pode ser polvilhada com salsa picada, endro ou coentro. A carne também pode ser servida com carne de cavalo semi-acabada cozinhada e batata. O outro prato famoso entre os cariocas é o kespe com carne.
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