2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cozinha mongol inclui as tradições culinárias dos mongóis, que também são os povos indígenas da Mongólia. O severo clima continental do país influenciou a dieta local, de modo que a culinária mongol consiste principalmente em laticínios, carne e gorduras animais. Legumes e especiarias raramente são usados.
Devido à sua proximidade geográfica e aos profundos laços históricos com a China e a Rússia na culinária do país, é possível encontrar muitas semelhanças com a culinária de ambos os países. Os nômades da Mongólia vivem diretamente dos produtos de animais domésticos, como gado, cavalos, camelos, iaques, ovelhas, cabras e caça. A carne é cozida, usada em sopas e bolinhos / bochecha, manti, hushur / ou seca para o inverno.
A dieta mongol inclui grandes quantidades de gorduras animais, que são necessárias para suportar invernos frios e trabalho duro. As temperaturas de inverno abaixo de 40 graus negativos e trabalhar ao ar livre requerem reservas de energia suficientes. Muitas bebidas são feitas de leite, bem como queijo e outros produtos lácteos.
Um dos pratos rurais mais comuns é carneiro cozido - muitas vezes sem nenhum outro ingrediente. Bolinhos cozidos recheados com carne são preparados em áreas urbanas. Bolinhos também são fervidos em água / bansh, manti / ou fritos em gordura de carneiro / hushur /. Outros pratos combinam carne com arroz ou macarrão fresco, preparado em diferentes guisados / tsuyvan, budati hurva / ou sopas / guriltaishol /. A forma mais surpreendente de cozinhar é usada apenas em ocasiões especiais.
Nesse caso, a carne (geralmente junto com vegetais) é cozida com o auxílio de pedras pré-aquecidas no fogo. Isso geralmente é feito com pedaços de carneiro em uma caixa de leite lacrada de metal (horror) ou na cavidade do estômago de uma cabra ou marmota desossada. Ferva o leite até que o creme se separe. O resto do leite desnatado é transformado em queijo ou seco para fazer queijo cottage, iogurte ou álcool de leite light / shimin arches /.
A bebida mais famosa do país é o koumiss, que é leite de égua fermentado. Um cereal matinal popular é a cevada, que é frita e amassada com malte. O resultado é farinha que é comida como mingau com gordura do leite e açúcar ou bebida com chá com leite. Uma bebida diária comum é o chá com leite fortificado, que pode ser transformado em sopa adicionando arroz, carne ou banshee.
Como resultado da influência russa durante o socialismo, a vodka também ganhou alguma popularidade por meio de um número surpreendente de marcas locais.
A carne de cavalo é consumida na Mongólia e pode ser encontrada em quase todas as lojas.
Os doces mongóis mais famosos são os biscoitos, que se comem em ocasiões especiais.
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