2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A palavra tempura significa técnica culinária na culinária japonesa. Mais precisamente - mergulhe peixes ou vegetais na massa e frite.
Acredita-se que o termo tempura tenha ganhado popularidade no sul do Japão. Com o tempo, passou a ser usado para denotar qualquer alimento preparado com óleo quente, incluindo alguns alimentos japoneses pré-existentes.
A tempura pode ser feita com uma variedade de ingredientes, principalmente de peixe, lula e camarão. Mas você pode usar vegetais como aspargos, pimentões e couve-flor.
A massa é composta por ovos, farinha e água gelada. Em vez da farinha habitual, é melhor usar uma mistura especial de amido, farinha de trigo e farinha de arroz. A consistência da mistura deve ser semelhante a creme e com muitas bolhas.
Os produtos a fritar na massa devem ser pré-cortados em pequenos pedaços.
A tempura é geralmente servida com daikon ralada e comida quente imediatamente após o cozimento.
No Japão, ele está disponível em todos os lugares - desde barracas de fast food até os restaurantes cinco estrelas da elite.
Fora do Japão, existem muitos usos não tradicionais de tempura. Ingredientes mais incomuns podem incluir fatias de nori, frutas secas como bananas e sorvete (tempura - sorvete frito).
Os restaurantes americanos preparam principalmente tempura com uma variedade de carnes, especialmente frango e queijo, como mussarela.
Uma variação é usar Panko (migalhas de pão). O uso do Panko no Japão não atende mais às condições do prato como tempura.
Na maioria das vezes, um prato de tempura é feito com camarão. Para prepará-lo, você precisará de 500 g de camarão, 3 claras de ovo e 6 colheres de sopa. farinha, 1 colher de sopa. vinho branco, água gelada, óleo vegetal, sal e molho de Wasabi.
A massa é preparada misturando farinha, claras de ovo, água gelada (o suficiente para obter a consistência desejada) e vinho branco. Misture tudo muito bem até virar um creme de espuma.
Camarão é melhor ser real ou tigre, pois são maiores. Limpe bem e depois mergulhe na massa.
Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite os camarões até dourar. Retire o camarão pronto em um guardanapo e deixe escorrer a gordura. Servido com molho de Wasabi.
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Tempura é um prato típico da culinária japonesa. O prato tradicional é feito de peixe frito e legumes em massa. Você pode não saber que a palavra tempura não é um termo de origem japonesa, mas do latim e está associada à tradição cristã. Tempura segundo a tradição, surgiu graças aos primeiros contactos entre japoneses, marinheiros portugueses e missionários cristãos.
