2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A Suíça é um país conhecido por seus queijos de qualidade e por isso o fondue é um dos primeiros lugares nos pratos tradicionais suíços. Há até uma celebração realizada em outubro dedicada ao queijo, que é chamada de Queijo Split. O queijo preparado durante o ano era coletado em uma leiteria comum. Na festa foi retirado e distribuído entre todos.
11 de abril é comemorado Dia do Fondue, que é preparado a partir de uma mistura de queijos.
O fondue é preparado com queijo duro e vinho em um recipiente colocado sobre uma bebida alcoólica. E o próprio nome vem do francês fondre, que traduzido significa derreter. Segundo as histórias contadas, foi inventado por pastores suíços no século XIV, que passaram muito tempo nas montanhas. Eles tinham apenas vinho, pão e queijo como alimento.
Durante a longa permanência nas pastagens, o pão e o queijo secaram, então os pastores aqueceram uma pequena quantidade de vinho em um caldeirão e derreteram o queijo nele. O pão seco e mergulhado no queijo derretido tornou-se extremamente saboroso e macio. No entanto, era inadmissível que migalhas de pão entrassem no caldeirão de queijo. Quem quer que o pastor permitisse, era punido com cinco pancadas com um pedaço de pau. Se o incidente acontecesse novamente, os golpes seriam vinte. E Deus me livre que isso aconteceu pela terceira vez, uma pedra foi amarrada em sua perna e jogada no lago de Genebra.
Hoje em dia o fondue continua a reunir em torno da mesa parentes e amigos. Mas a tradição já mudou - se um convidado joga pão no caldeirão, ele realiza um desejo dos presentes. Além do pão, os atuais suíços derretem batatas cozidas, picles ou cebolas assadas no queijo, e o vinho às vezes é substituído por caldo de galinha ou molho de tomate.
Há quarenta anos, os fondues doces começaram a ser feitos. Pela primeira vez em 1966, a empresa Tobleron apresentou o primeiro fondue de chocolate a jornalistas. No entanto, foi veementemente negado pelos restaurateurs tradicionalistas, que o descreveram como absurdo e impensável, mas mesmo assim o incluíram em seus menus e não cometeram um erro.
Aqui estão algumas sutilezas na preparação de fondue:
- Para não queimar o queijo, o fondue deve ser cozido em fogo baixo;
- Para não estratificar a mistura, certifique-se de adicionar um pouco de amido;
- Algumas gotas de suco de limão no vinho ajudam o queijo a derreter mais rápido;
- Para obter um sabor mais picante, pode-se esfregar o interior do prato com um dente de alho.
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Fondue De Chocolate - Como Prepará-lo?
O fondue é um prato tradicional e muito saboroso da Suíça, conhecido desde o distante 725 aC. As primeiras informações sobre sua fabricação, é claro, permanecem um mistério até hoje. Este é um prato ideal para passar os finais de semana com toda a família e é uma ótima maneira de fazer as crianças comerem frutas úteis, mas também de mimá-las com algo saboroso.
Como Fazer Fondue
Fondue é uma palavra francesa que significa derretido. Mas o próprio processo de processamento culinário de produtos dessa maneira específica vem da Suíça. No inverno, quando os suprimentos acabavam, os suíços tinham queijo amarelo velho, vinho e tostas.
Um Pobre Suíço Inventou O Fondue
O famoso fondue, sem o qual os deliciosos coquetéis pareceriam muito mais simples, "nasceu" na Suíça. Segundo a lenda, certa noite, um pobre viajante bateu à porta de uma pequena pousada e pediu abrigo e comida. O proprietário recebeu o convidado atrasado, mas não havia ninguém para cozinhar para ele.
História E Preparação Do Fondue
Fazer um fondue é muito divertido, pois envolve convidados e anfitriões. O nome "fondue" vem do verbo francês fonder, que significa "derreter", consta do livro "No mundo da arte culinária". O fondue é na verdade um "
Fondue No Pão - O Cartão De Visita Da Culinária Da Suíça
Todos nós já conhecemos o fondue de queijo servido num prato tradicional de cerâmica. Mas você já ouviu falar de fondue servido no pão? Os pastores que cuidavam dos rebanhos nas noites frias de inverno nem sempre tinham potes de fondue.
