2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quer preparar um prato com frutas cítricas? Aqui estão algumas dicas de como aproveitar ao máximo a fruta.
Espremendo suco
1. Esfregue a fruta na placa antes de cortá-la. Isso vai rasgar as membranas e espremer o suco com mais facilidade;
2. Coloque a fruta no microondas por 20-30 segundos - isso é especialmente verdadeiro para limões e limas, que são duros e difíceis de espremer;
3. Se você usar a casca e o suco em uma receita, esprema o suco no ralador com que ralou a casca. Ele pegará todas as gotas e todos os pedaços de casca irão para a tigela.
Dica: use as metades de limão espremido para limpar a pia. Esfregue o lado cortado em toda a superfície e deixe por 5-10 minutos e depois enxágue com bastante água.
Ralar a casca
1. Para dar sabor aos sacos e xaropes - com o auxílio de um descascador corte tiras largas e compridas de crosta, não atingindo a parte preguiçosa, pois é amargo e estragará o sabor do prato. Portanto, crostas cortadas são boas para adicionar um sabor delicado a molhos, xaropes de açúcar e chá;
2. Para massa folhada e molho para salada - use um ralador de frutas cítricas bem afiado. Raspe a casca diretamente no recipiente em que você a usará. Desta forma, todos os óleos cairão nele para o máximo sabor do prato que você está cozinhando. Este método lhe dará o sabor mais intenso.
3. Para decorar bolos - use uma faca especial para cascas de frutas cítricas para cortar tiras longas e finas. Coloque-os em uma tigela com água fria para torná-los crespos. Assim ficarão lindos, mas não dão muito gosto, então use-os apenas para decoração.
Dica: Um cítrico não tratado com cera lhe dará mais sabor, mas se você não tiver, lave bem o cítrico com água morna e seque antes de raspar a casca - isso removerá um pouco da cera e permitirá que você extraia mais óleos aromáticos.
Às vezes você só precisa de suco ou apenas de casca - não desperdice o resto!
- Tudo o que você precisa é de uma crosta - esprema o suco depois de ralar a crosta e congele em uma forma de cubos de gelo e use em futuras receitas.
- Tudo que você precisa é o suco - primeiro rale a casca e coloque em um envelope no freezer. Eles podem ser adicionados ao creme de ovo frito e outros pratos.
Finalmente - como descascar e cortar uma fruta cítrica?
Fatias de frutas cítricas ficam muito bonitas em pratos e saladas quando descascadas e descascadas. A técnica não é complicada e é aprendida rapidamente.
1. Coloque a fruta escolhida de lado e corte as duas pontas com uma faca afiada para fazer uma base estável para trabalhar com ela;
2. Endireite a fruta e comece a cortar a casca de cima para baixo, seguindo as curvas da fruta e girando a cada pedaço de casca cortada. Tente remover apenas a casca com a parte branca, preservando o máximo possível a parte carnuda da fruta.
3. Corte todos os pedaços restantes da casca junto com a parte branca para obter uma fruta totalmente descascada;
4. Para cortá-la em fatias, segure a fruta sobre uma tigela para coletar o suco. Corte a fruta com cuidado ao meio, perto de cada zíper. Desta forma, você obterá fatias sem nenhuma concha ou zíper. Esprema as membranas restantes da fruta para usar todo o suco da fruta.
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