2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
As cebolas nos encantam com seus inúmeros benefícios. Mas não podemos comê-lo fresco a qualquer hora. É um produto obrigatório em todas as cozinhas, pois faz parte da preparação de quase todos os pratos. Portanto, para repor nossas reservas de vitaminas e minerais, podemos preparar cebolas secas caseiras que podemos usar durante anos.
O procedimento para secar cebolas não é demorado, desde que você esteja familiarizado com as etapas básicas. Em primeiro lugar, consiga uma quantidade sólida de cebola, porque quando seca diminui mais da metade do seu volume.
Lave e limpe bem a cebola. Alguns preferem secar inteiro, mas é melhor cortá-lo em pedaços do tamanho de um cozinheiro.
Escolha uma bandeja do tamanho apropriado e cubra-a com papel brilhante ou jornal limpo. Ele vai absorver a umidade e a cebola não vai grudar no fundo da panela. Coloque a cebola picada dentro e leve ao forno em temperatura baixa, no máximo 60-70 graus.
A porta do forno deve estar ligeiramente aberta para permitir a saída de umidade. O processo deve ser monitorado constantemente. Quando a cebola começar a descascar do jornal no fundo, comece a mexer periodicamente.
Isso é feito até que esteja completamente seco, o que depende da quantidade de cebola picada. Um indicador disso é que, quando ele é pressionado entre os dedos, sua escala se quebra. Deve-se ter muito cuidado para não queimar.
Retire do forno a cebola desidratada preparada e deixe esfriar completamente. Durante esse tempo, ele novamente absorve uma certa quantidade de umidade do ar, o que torna as escamas duras e elásticas, em vez de secas e quebradiças. Armazene em caixas bem fechadas.
As cebolas secas são usadas de várias maneiras. Pode ser colocado diretamente no prato ou pré-embebido em água. Isso é feito para recuperar parte de sua aparência original. Se for para fritar, é obrigatória a imersão.
Cuidado também deve ser tomado com as dosagens. Uma cebola de tamanho médio equivale a 1 colher de sopa. seco. Isso é parcialmente subjetivo, pois tudo depende da variedade da cebola e da quantidade de água que ela contém.
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