2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A gordura é um componente valioso da nutrição humana. Dos nutrientes e produtos que consumimos, são os alimentos mais concentrados. Cada grama de gordura queimada fornece 9,3 calorias.
As gorduras melhoram o sabor dos alimentos, aumentam a sua digestibilidade. Tomados em pequenas quantidades, são consumidos de imediato, mas em maiores quantidades depositam-se nos tecidos e formam aterros de reserva.
As gorduras são de origem animal e vegetal. As gorduras animais são manteiga, bacon, banha e gorduras vegetais - óleos vegetais e margarina.
As gorduras animais contêm vitaminas lipossolúveis - A, D, E, etc., têm bom gosto e são facilmente digeridas. As gorduras vegetais não têm as funções vitamínicas das gorduras do leite, mas são bem digeríveis e bem toleradas pelos idosos, impedindo-os de desenvolver aterosclerose.
Eles são importantes para a coagulação do sangue e não contêm colesterol. Enriquecer as gorduras vegetais com vitaminas A e D aumenta seu valor nutricional. Ao cozinhar, as gorduras ajudam a extrair vitaminas (que se dissolvem na gordura) dos alimentos vegetais.
O adulto deve comer cerca de 65-70 g de gordura, pelo menos metade da qual deve ser de origem animal.
Tomadas em normas e aparência razoáveis, as gorduras são boas para o corpo.
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