2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Aki é uma árvore perene que cresce até 10 metros, com caule curto e copa densa. É cultivado principalmente na África Ocidental, nos Camarões, Gabão, São Tomé e Príncipe, Benin, Burkina Faso, Gâmbia, Gana, Guiné, Guiné-Bissau, Mali, Nigéria, Senegal, Serra Leoa e Togo.
A fruta teria sido importada da África Ocidental para a Jamaica em 1778 por um escravo em um navio. Desde então, tornou-se uma característica importante de várias cozinhas caribenhas e também é cultivada em regiões tropicais e subtropicais em outras partes do mundo.
Seus frutos se assemelham aos da lichia e têm um sabor delicado, levemente a nozes. Aki é classificado em segundo lugar no mundo de acordo com uma pesquisa National Geographic de pratos nacionais.
A fruta foi introduzida primeiro na Jamaica e depois no Haiti, Cuba, Barbados, Flórida e Estados Unidos. Frutas verdes esmagadas produzem espuma, que é usada como sabão. A madeira é resistente aos cupins e pode ser utilizada na fabricação de diversos produtos. O extrato da semente é usado para combater parasitas.
Frutas maduras são consumidas para reduzir a febre. Uma pata de folhas esmagadas é colocada na testa para aliviar dores de cabeça, bem como na pele para tratar úlceras. A fruta é comestível apenas quando totalmente madura.
As frutas imaturas Aki contêm toxinas e podem ser perigosas. Eles podem causar vômitos, diarréia, sonolência, coma e até a morte. As sementes de frutas verdes ou muito maduras também são tóxicas. Quando cuidadosamente selecionados, os Aki são deliciosos e seguros para comer.
Geralmente são comidos crus, fritos na manteiga ou misturados em sopas. Na Jamaica, são cozidos com moruna, cebola e tomate, ou curry e servidos com arroz. Para muitos jamaicanos, o domingo não é um domingo sem Aki e sushi.
Sirva aki no café da manhã ou almoço. Entre 1973 e 2000, a importação de alimentos enlatados com Aki foi proibida nos Estados Unidos porque os controles de alimentos encontraram um aumento na quantidade de frutas verdes enlatadas.
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