2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O molde está ao nosso redor. Eles são microrganismos da família dos fungos, crescem em um hospedeiro e se alimentam dele.
Existem moldes que podem salvar a vida de uma pessoa e outros que são mortais. Alguns melhoram o sabor do queijo e do vinho, outros tornam os alimentos tóxicos.
Molde útil chamada de nobre, melhora o sabor dos produtos. Existem mofo azul, branco e vermelho, e três tipos especiais são usados para alimentos. Depois de se desenvolverem no ambiente natural, agora são selecionados em laboratório. Os produtos estão infectados com as melhores cepas em uma quantidade específica. Os produtos podem ser encontrados, principalmente queijos, com moldes naturalmente desenvolvidos.
O mais popular e caro queijos de mofo são os queijos azuis. Estes incluem o francês Roquefort, o italiano Gorgonzola, o inglês Stilton, o queijo verde búlgaro e outros.
O Roquefort é um queijo de ovelha de cor amarela suave, aroma rico e sabor ligeiramente cremoso. Amadurece de 4 a 9 meses antes de se tornar comestível
Gorgonzola é o equivalente italiano do Roquefort em termos de competitividade. É feito com leite de vaca ou de cabra e, às vezes, com uma mistura dos dois. Este queijo é muito gordo, quase metade do seu conteúdo depende do seu teor de gordura. Sua casca é espessa e de cor avermelhada devido ao mofo.
Stilton inglês é feito de leite de vaca. Por 8 quilos deste queijo vale 10 vezes mais leite. Ele está disponível não apenas em queijo azul, mas também em branco.
O queijo de mofo verde búlgaro da região de Teteven é um queijo de ovelha com um sabor e aroma incríveis, feito de acordo com uma receita preservada na região há centenas de anos. Apenas dois outros lugares na Europa produzem queijo com mofo verde, o que o torna um produto alimentar extremamente valioso.
Bolores também são usados para fazer alguns tipos de vinho. Existem certas castas que, colhidas no momento certo, quando contêm uma certa quantidade de bolor nobre, dão origem a excelentes vinhos de sobremesa. O Botrytis cinerea melhora o sabor das uvas ao afetar os seus açúcares. O bolor Cladosporium celare tem um efeito benéfico no sabor do vinho durante o seu amadurecimento na adega.
Com a ajuda de alguns tipos de bolores nobres são feitos salames, molhos de soja e cerveja. A maioria dos alimentos é feita com o molde da penicilina, que está associado ao fármaco penicilina, definido como a maior ferramenta de salvamento da medicina moderna.
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Por Que O Mofo Do Queijo é Perigoso?
O queijo é a comida favorita de muitas pessoas. Muitas vezes, compramos queijo e esquecemos na geladeira ou compramos uma grande quantidade que não usamos por pouco tempo. Nestes casos é possível ver formado mofo no queijo . Para que o molde cresça, ele precisa de um ambiente orgânico quente e úmido.
Os Bolos Mais Terrivelmente Deliciosos Do Mundo
Bastante assustador, mas à custa desta garantia deliciosos bolos são preparados pelo mestre da culinária Anabel de Vaten. A decoração que ele usa para bolos os transforma em cadáveres, crânios e outros órgãos humanos. Alguns dos bolos, mesmo cortados, são um modelo do corpo humano, um caixão com um cadáver ou outro elemento mais típico do Halloween.
Dicas Para Mofo Em Alimentos
Um pedaço de queijo mofado ou amarelo, sopa azeda, iogurte coberto com mofo verde-azulado podem ser encontrados em quase todas as geladeiras. Esses produtos podem ser usados ou ainda devem ser descartados? É importante saber que alguns tipos de fungos são altamente tóxicos, podendo até formar substâncias cancerígenas, as chamadas mitotoxinas, que quando acumuladas no corpo causam doenças graves.
Sacos Revolucionários Protegerão Os Alimentos Do Mofo
Os cientistas criaram uma bolsa revolucionária que impedirá o crescimento de fungos e bactérias nos produtos. A nova tecnologia é um saco plástico que protegerá por mais tempo pão, queijo e outros produtos alimentícios de mofo, aumentando assim sua vida útil.
Alho Rosa Protege Os Alimentos Do Mofo
Alho ou alho é um vegetal perene bulboso da família da cebola. A espécie é encontrada apenas cultivada. Acredita-se que tenha sido o resultado de uma seleção cultural de décadas atrás. O mais comumente consumido é uma estrutura de armazenamento subterrânea chamada cabeça.
