2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
1. A mostarda é preparada a partir de sementes moídas da planta de mostarda, água, vinagre e, possivelmente, alguns aromas e especiarias.
2. Os romanos misturavam suco de uva não fermentado, conhecido como mosto, com sementes de mostarda moída para fazer "mosto para queimar" ou também chamado de "mustum ardens", daí o nome "mostarda".
3. Cozinhar com mostarda reduz drasticamente a nitidez do tempero.
4. A mostarda amarela (também conhecida como mostarda comum) é a mostarda mais comumente usada e vem dos Estados Unidos. É uma mostarda muito clara com uma cor amarelo claro devido ao uso do açafrão. Foi introduzido em 1904 por George French, que acreditava que os americanos prefeririam uma mostarda mais leve do que a atualmente disponível no mercado.
5. A mostarda Dijon foi produzida pela primeira vez em Dijon, França, daí o seu nome. O vinho branco, além do vinagre, é usado para fazer a mostarda de Dijon.
6. A mostarda com mel é uma combinação de mostarda e mel, utilizada na preparação de sanduíches, coberturas, marinadas e para dar sabor a saladas.
7. O Museu Mustard, localizado em Mount Horeb, Wisconsin, tem uma coleção de mais de 5.000 potes de mostarda de todos os 50 estados e 60 países. O Dia Nacional da Mostarda é comemorado todos os anos neste local no primeiro sábado de agosto.
8. O consumo per capita de mostarda nos Estados Unidos é de cerca de 12 onças por ano.
9. As vendas de mostarda no mundo movimentam US $ 300 milhões por ano. A mostarda francesa ocupa o primeiro lugar neste aspecto e representa um terço do mercado. A mostarda com várias marcas próprias ocupa o segundo lugar com cerca de 20%. Mostarda Kraft - Grey Pupon é 15% e está em terceiro lugar.
10. Os franceses incentivam as pessoas a escolherem a mostarda como tempero, porque a maionese é rica em gordura, ketchup com açúcar.
11. Gray Pupon tornou-se a mostarda popular no final dos anos 1970 e 1980.
12. Os ingredientes da mostarda amarela clássica francesa são:
Vinagre destilado, água, sementes de mostarda de primeira classe, sal, contém menos de 2% de açafrão, páprica, especiarias, sabores naturais e alho em pó.
13. Em termos de uma dieta saudável, 1 colher de chá de mostarda tem menos de 20 calorias, sem açúcar, sem gordura e apenas 55 mg de sódio.
14. A mostarda pode causar reações alérgicas em algumas pessoas. A partir de novembro de 2005, os produtos na União Europeia devem ser rotulados como tal se contiverem mostarda.
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