2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Se falarmos de produtos como milho, feijão e pimenta e de especialidades como tortilhas, burritos, quesadillas, etc., facilmente se lembrará que se trata da culinária mexicana. Uma mistura única de visões antigas sobre a comida e hábitos alimentares pós-colombianos, continua a impressionar a todos hoje com sua simplicidade e sofisticação de seus sabores e aromas.
No entanto, o segredo de todas as deliciosas receitas mexicanas está não só na combinação de produtos e sabores, mas também na embarcações mexicanas especiaiscom o qual cada família é abastecida. Nas linhas a seguir você pode ver quais são os mais usados panelas na culinária mexicana:
1. Jogue
Feito de pedra vulcânica cortada, este dispositivo é usado para triturar e moer grãos de milho. São quatro ou três pontas curvadas para cima, de modo que, através das fendas que ocorrem entre elas, os grãos moídos podem cair diretamente no recipiente em que serão usados.
2. Tortiladora
É usado para a preparação das icônicas tortilhas. É um tipo de prensa com a qual, em vez de misturar à mão as bolas para os bolos de milho, pode simplesmente prensá-las. No passado, elas eram feitas de madeira, mas as tortilhas de hoje são feitas de aço e alumínio.
3. Tenate
Uma espécie de cesto de vime que serve para reter o calor das tortilhas acabadas.
4. Várias cerâmicas
Além de todos os potes, potes e frigideiras, Cozinha mexicana também está equipado com um recipiente especial para fazer chocolate. Também é feito de barro, mas também possui um moedor, com o qual, além de o chocolate e o leite se misturarem melhor, também se obtém uma espuma espessa.
5. Tamalera
Recipiente inventado pelos índios para o preparo dos tradicionais tamales, que representam tortilhas envoltas em folhas de milho. Nele são cozidos no vapor sem tocar na água.
6. Komal
Grelha plana usada para assar ou fritar tortilhas.
7. Silêncio
Recipiente de rocha vulcânica, utilizado como pilão para a preparação de vários molhos ou para moer especiarias. É usado em conjunto com o teholote, que é o martelo da argamassa. O que difere das argamassas europeias é o próprio material, e que o molkachete e o teholote são esfregados com sal marinho e grãos de milho antes de serem usados.
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