2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O Egito antigo deu aos descendentes múmias, pirâmides, esfinges, hieróglifos e escaravelhos. O egípcio moderno costuma tomar o mesmo café da manhã que seus ancestrais comiam três mil anos atrás: pão fino e croquetes de feijão extremamente saborosos chamados tamia.
Para preparar esses deliciosos croquetes de feijão, conhecidos como tamiya, você precisa de 2 xícaras de feijão, 3 ovos, 3 cebolas, 3-4 dentes de alho, 3 colheres de sopa de óleo, salsa, pimenta preta e vermelha, sal.
Deixe o feijão de molho por 3-4 horas. Descasque uma cebola, corte em círculos, frite em óleo. Pique finamente o alho e a salsa.
Amasse tudo em um pilão, acrescente os ovos, sal, pimenta preta e vermelha. Da mistura resultante forme bolinhas do tamanho de uma noz e frite em gordura bem quente até dourar. A salada de tomate fresco é geralmente servida como acompanhamento.
A salada de laranja com cebola também é típica da culinária egípcia. Ingredientes: 2 laranjas, 150 gramas de azeitonas sem caroço, 1 cebola, 3 colheres de sopa de azeite, pimenta e sal a gosto.
Descasque as cebolas e as laranjas, corte-as em círculos finos e misture com as azeitonas. Tempere com sal, pimenta e azeite.
O frango egípcio é muito saboroso e perfumado. Ingredientes: um frango, 60 gramas de azeite, 1 colher de sopa de mel, 3 colheres de sopa de amendoim descascado, gengibre em pó, sal.
Esfregue o frango com sal, corte ao meio e faça incisões profundas no peito e nas pernas. Adicione o mel derretido ao azeite e espalhe bem o frango inteiro.
Asse no forno em temperatura alta até dourar, depois reduza a temperatura e asse até que a carne fique sem líquido quando espetada com um garfo.
Em seguida, está completamente cozido. Antes de servir, polvilhe a carne com amendoim picado e gengibre.
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