Rabanete Preto

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Rabanete preto / Raphanus sativus niger / é uma planta de raiz bienal, que no primeiro ano forma uma roseta de folhas e uma colheita de raiz, e no segundo ano forma um caule florido. O rabanete preto é comum em muitos lugares da Europa e da Ásia (especialmente na Coréia, China e Japão). Junto com o rabanete branco, é uma cultura agrícola característica de nossas latitudes.

Rabanete preto distingue-se pela sua grande raiz esférica, que é bastante escura, quase preta, podendo atingir 5 a 20 centímetros. O interior é esbranquiçado a amarelado, com um sabor forte e pungente e um odor específico. O caule florido do rabanete preto atinge 1 metro de altura. O rabanete preto floresce com flores brancas, mas em algumas variedades da variedade podem estar presentes e outras cores.

Composição de rabanete preto

Essa cultura possui uma rica composição química. É fonte de vitamina A, vitamina B2, vitamina C, vitamina P e vitamina K. Em sua composição os vegetais de raiz possuem potássio, cálcio, magnésio, fósforo e outros. Este tipo de nabo é fonte de glicosídeos, pectina e outros.

Crescendo rabanete preto

Rabanete preto pertence à espécie resistente ao frio. Em geral, tolera facilmente o frio, mas se o tempo estiver muito frio, pode brotar antes de formar uma raiz. Por isso, agrônomos apontam a temperatura de 16 a 17 graus como a mais favorável para o desenvolvimento dessa cultura.

Caso contrário, o rabanete preto é uma planta que adora luz, então, ao plantá-lo, é preferível evitar áreas muito sombreadas em seu jardim. Este tipo de nabo é relativamente exigente e para o solo - de preferência solos soltos e ricos em nutrientes. Quanto mais ricos, maior a chance de a colheita ser satisfatória. Em solos pobres, existe uma grande probabilidade de que a cultura de raízes permaneça pequena.

Ao crescer rabanete preto, é recomendável fertilizar a planta. Se você tem esterco animal, pode usá-lo com segurança. Lembre-se de que as secas não têm um efeito positivo sobre o rabanete preto, portanto, durante a estação de crescimento, que dura cerca de 3 meses, recomenda-se rega regular.

Os agrônomos observam que os melhores resultados são observados com a irrigação por gotejamento. O rabanete preto costuma ser usado como segunda safra. As sementes são enterradas regularmente no final do verão. Assim que 2 folhas verdadeiras aparecem, as plantas são desbastadas. As raízes podem ser removidas no início de novembro.

Seleção e armazenamento de rabanete preto

Se você cultivou seu próprio nabo, poderá colhê-lo pouco antes do inverno chegar. A safra colhida deve ser armazenada em local fresco e escuro. Recomenda-se colocar a raiz em areia úmida para mantê-la comestível por pelo menos 2 meses. Se desejar, você também pode guardar os nabos na geladeira. Para isso, você pode embrulhar em filme plástico e colocá-lo em um compartimento separado. Na geladeira, ele manterá seu frescor por cerca de um mês.

Se não tivermos as condições certas para crescer rabanete preto em casa, podemos comprar um no mercado. Felizmente, já existe uma grande variedade desse produto nas redes de varejo. Ao escolher nabos, você deve saber que não deve mirar em espécimes grandes, pois existe o perigo de que se tornem amargos. Inspecione nabos de tamanho médio e sem ferimentos externos. Quando tocados, os nabos frescos devem ser firmes e não exalar odores desagradáveis.

Cozinhando rabanete preto

Rabanete preto utilizado na culinária de povos asiáticos e também em nossa culinária. Embora possa ser submetido a tratamento térmico, admite-se que é melhor consumido fresco. No entanto, não podemos deixar de notar que é utilizado em sopas e ensopados. Descasque a abóbora, rale e corte em pedaços pequenos. Também pode ser ralado.

Rabanete cru saturado é um componente das saladas favoritas, onde é combinado com beterraba, repolho, cenoura, aipo, pimentão, batata, tomate, milho, azeitona, salsa, endro, alho. Embora menos comum, alguns chefs adicionam às saladas com nabos e ovos cozidos. Saladas com nabos são temperadas com vinagre ou suco de limão. A maionese e o iogurte também conferem um final agradável.

Além das saladas, os nabos podem ser incluídos nos picles junto com couve-flor, pepino, tomate verde, cenoura e cambi.

Benefícios do rabanete preto

As propriedades benéficas do rabanete preto são conhecidas pelos humanos desde tempos imemoriais. Esta raiz é usada como estimulante do apetite, colagogo e para pedras nos rins. Estudos mostram que o rabanete preto melhora o sistema digestivo, fortalece o sistema imunológico e tem efeitos anti-influenza.

As sementes trituradas desse tipo de nabo são utilizadas como antimicrobiano. O suco de nabo é bebido para dor de garganta. Além disso, o rabanete preto limpa o fígado e o protege dos efeitos perigosos de substâncias nocivas.

Outra propriedade positiva do rabanete preto é que ele pode normalizar a hipertensão. Os pesquisadores chegaram a essa conclusão após realizar um estudo com 120 pessoas que sofrem de hipertensão. A experiência mostra que depois de consumir rabanete preto, os níveis de pressão arterial caem significativamente.

Remédio popular com rabanete preto

A medicina popular recomenda rabanete preto especialmente com tosse persistente e problemas pulmonares. Para isso, a raiz é cortada e esculpida. Coloque açúcar e espere até formar uma calda. Tome algumas colheres de chá do líquido por dia até que os sintomas desagradáveis desapareçam.