2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Não existe pessoa no mundo que não tenha experimentado batatas. Para alguns é o principal produto alimentar, para outros é uma fonte de calorias extras.
As batatas pertencem à família da batata e são cultivadas por causa de seus crescimentos espessos e subterrâneos, chamados tubérculos. Conhecidos na Europa apenas desde o século 16, hoje eles se tornaram um dos alimentos básicos mais difundidos.
As batatas consistem em caules, folhas e tubérculos - estes são os que comemos. A pátria das batatas é a América do Sul. Enquanto isso as batatas aparecem na Rússia, há apenas trezentos anos - eles foram trazidos da Holanda a pedido de Pedro I, e no início o povo russo tratou o novo produto com grande apreensão.
A introdução de batatas no cultivo (primeiro através da exploração de matagais selvagens) começou cerca de 9-7 mil anos atrás na Bolívia moderna. Os índios não só comiam batatas como alimento, mas também o adoravam, considerando-as seres vivos.
Aos poucos, a revolução da batata da época de Nicolau I ainda foi bem-sucedida: no final do século 19, mais de 1,5 milhão de hectares de batatas foram ocupados na Rússia, e no início do século 20, este vegetal já era considerado segundo pão em Rússia.
Batatas assadas, cozidas, recheadas e fritas - a lista é longa. Mas este vegetal não é apenas delicioso, ele tem uma abundância de propriedades curativas. Batatas são muito ricos em vitaminas e nutrientes. Eles contêm potássio, magnésio, fósforo e ácido fólico, vitamina C e B.
Pelo fato do produto conter grande quantidade de potássio, as raízes ajudam a purificar o corpo, remover o excesso de líquidos e sal, o que leva à normalização dos processos metabólicos.
Eles também são usados na medicina popular porque as batatas têm várias propriedades úteis. Eles são usados para feridas e queimaduras para cicatrização rápida, vapores de batata são inalados para resfriados, gargarejos são feitos para dores de garganta com caldo de batata.
Claro, as batatas mais úteis são assados. Com este tipo de processamento culinário todas as vitaminas e nutrientes são preservados. É melhor assar as batatas sem descascá-las, embrulhadas em papel alumínio.
Você também pode fazer purê de batata fofo, que também é uma opção útil, principalmente para quem sofre de distúrbios do trato gastrointestinal. Claro, o purê de batata não deve ser muito grosso e não deve ser diluído com leite, mas com caldo de batata.
É muito importante não perder a vigilância comendo os tubérculos da raiz desta planta. O fato é que durante o armazenamento de longo prazo, eles também podem acumular uma substância tóxica - a solanina. Nem sempre é possível detectar visualmente sua presença em um produto, então há uma recomendação geral - evitar comer batatas se elas forem armazenadas por mais de 4-5 meses. além disso batatas são perigosas para diabéticos - O amido nelas contido pode provocar uma exacerbação da doença.
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