2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Em essência, a culinária mexicana é uma celebração de aromas, sabores e cores. O sabor picante provém dos inúmeros tipos de pimenta seca e fresca e é equilibrado com abacate, tomate maduro e coentro fresco.
Os pratos mexicanos são cheios de vida. Os produtos mais típicos como milho, pimenta, tomate, abacate, feijão e chocolate são complementados por arroz, trigo, especiarias orientais, leite e queijo, além de frango, porco e cordeiro importados pelos espanhóis no século XVI. A aparência atual da culinária mexicana se desenvolve a partir dessa base.
A comida de rua é uma parte importante de toda a cultura alimentar, especialmente tacos, tamales e quesadias. Até o próprio Anthony Bourdain afirma que o melhor carrinho para comer comida de rua está localizado no México.
Um dos alimentos mais populares que os mexicanos comem regularmente é o milho torrado elote, que é servido com maionese, queijo cottage, um pouco de pimenta e limão. Nas áreas dos grandes mercados mexicanos são oferecidos sucos parecidos com os in natura, além de geleia de manga com pimenta ou tamarindo.
O burrito (ou burritos) é muito parecido com os donuts familiares, pois é um pão com recheio. No entanto, os ingredientes com os quais é preparado são diferentes. O pão é feito de farinha de milho e sem fermento e é ligeiramente aquecido na grelha ou no vapor antes do consumo para amolecer, e o recheio depende da região específica. Tradicionalmente, no México, feijão amassado, carne ou arroz são adicionados, e nos EUA outros ingredientes como queijo, salada, ketchup, creme, abacate, etc. são adicionados a eles.
As tortilhas e os tacos são um grande campo de expressão para carnívoros (como tortilhas de frango, bovino ou porco) e vegetarianos que interpretam o original de acordo com suas próprias preferências.
Outra refeição mexicana favorita que pode ser comprada em um carrinho de comida na rua são as tostadas. Torrada é um pequeno pão frito cortado de uma torta de doner. Geralmente é coberto com frango desfiado, polvilhado com um pouco de vinagre balsâmico ou tabasco e uma colher de chá de molho de tomate. Isso, claro, é apenas um exemplo, porque os brindes estimulam a imaginação e podem ser feitos com uma variedade de produtos.
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