2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O curry é uma especiaria usada para preparar pratos da cozinha asiática e indiana. O curry pode ser adicionado a pratos de carne e vegetais.
O curry é feito de gengibre moído, cominho, pimenta-do-reino, coentro e raiz de açafrão, que é o principal ingrediente da especiaria.
A cúrcuma tem um aroma muito agradável e em combinação com outras especiarias os pratos adquirem um sabor e aroma requintado e exótico. Com o caril, os pratos ficam muito mais apetitosos.
Na Índia, o molho de curry é preparado antes de cozinhar a comida principal - arroz, vegetais, pratos de carne, peixe. O molho de curry aumenta a imunidade, cura a tosse e é um profilático na luta contra muitas doenças.
Para preparar o molho de caril, você precisa de: 15 gramas de passas, 5 gramas de lascas de coco, 6 gramas de curry em pó, 1 maçã, 400 gramas de caldo de carne, 1 colher de chá de pasta de tomate, 1 colher de sopa de farinha, 1 colher de sopa de manteiga, 2 dentes de alho, 1 cebola, 1 colher de chá de gengibre.
Descasque o alho e rale, descasque a cebola e pique finamente. Descasque uma maçã e corte em pedaços pequenos, despeje água quente sobre as passas e ferva por cinco minutos, depois deixe esfriar.
Numa frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho em lume brando, junte a farinha e o curry em pó. Adicione o purê de tomate e retire do fogo. Adicione o caldo quente e mexa.
Adicione as passas e a maçã, adicione sal e cozinhe por meia hora em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Por fim adicione o coco e o gengibre e o molho de curry está pronto. Acompanha frutos do mar, carnes, verduras, arroz.
O molho de caril também é preparado com maionese ou creme. É muito fácil preparar o molho de caril de maionese, ao qual se junta o caril em pó, cebolas finamente picadas e fritas e abacaxi picado.
É fácil fazer molho de caril com 150 gramas de creme líquido, meia banana, uma fatia de abacaxi, meio limão, 20 gramas de curry em pó, 2 pitadas de pimenta caiena, 1 cebola pequena, sal, açúcar e colorau - a gosto.
Pique a cebola e frite em um pouco de manteiga, acrescente o creme de leite e leve ao fogo brando. Amasse a banana, o abacaxi e o suco de limão. Adicione ao creme quente junto com as especiarias. Mexa e deixe esfriar.
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