A Solução Não Está No Baixo Teor De Gordura

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Tudo começou há algumas décadas, quando famosos especialistas em saúde aconselharam as pessoas a excluir gordo de suas dietas. Muita gente acreditou e passou a seguir esses preceitos, pois alguns estudos da época apontavam a gordura como a "vilã" do nosso cardápio moderno. No entanto, logo ficou claro para os médicos que eliminar completamente a gordura não era a solução. Primeiro, a maioria das pessoas não consegue seguir uma dieta tão drástica por muito tempo. Em segundo lugar, causa problemas de saúde como câncer, infecções, fadiga e depressão.

Então, ultimamente, há uma tendência de reintroduzir a ideia de que a gordura pode fazer parte de uma alimentação saudável. É como se, a cada poucos anos, os especialistas médicos aumentassem ligeiramente a dose recomendada de gordura a ser consumida. Isso acontece tão lentamente que é quase imperceptível, mas se você olhar mais de perto, os alimentos com baixo teor de gordura não estão mais na moda.

Muitas pessoas ainda têm a impressão de que é muito saudável incluir alimentos em sua dieta baixo teor de gordura. Isso é um equívoco por vários motivos:

Em primeiro lugar, é importante ver o que o corpo realmente faz quando você faz uma dieta com baixo teor de gordura. A crença mais comum é que, quando você para de comer gordura, o corpo começa a queimar sua própria gordura para obter energia. Na verdade, o que realmente está acontecendo é um pouco mais complicado. Aqui estão alguns dos resultados da mudança para dieta baixa em gorduras:

- Pessoas que reduzem drasticamente a ingestão de gordura geralmente aumentam a ingestão de carboidratos.

- Os carboidratos podem levar a um aumento do açúcar no sangue e da insulina, especialmente quando não são consumidos com proteínas e gorduras suficientes.

- Com esse influxo repentino de mais carboidratos, há muito açúcar no sangue para ser usado como energia. O resto se transforma em gordo e colesterol.

- Sem gorduras e proteínas adequadas na dieta (o que é comum durante uma dieta de baixo teor de gordura), o corpo é forçado a perder peso para usar os nutrientes de que precisa para funcionar. Isso inclui massa muscular e óssea.

- A perda de peso, manifestada como perda drástica de peso, pode animar quem segue uma dieta alimentar, mas com o tempo o corpo passa a ter menos energia devido à perda muscular. Combinado com o excesso de gordura devido aos altos níveis de insulina, possível perda de peso, seguindo uma dieta com baixo teor de gordura, é até possível começar a engordar.

Além disso, a dieta com baixo teor de gordura pode ser prejudicial ao corpo, especialmente a longo prazo. Níveis elevados de insulina e perda de peso não são saudáveis. Com o tempo, esses fatores podem causar desequilíbrios hormonais graves e podem até contribuir para problemas de saúde como diabetes e doenças cardíacas.

Um relatório publicado recentemente pode despertar o interesse de nutricionistas, que acreditam que o baixo teor de gordura é a solução. O relatório mostrou os resultados de um estudo que comparou a eficácia das dietas mediterrâneas com baixo teor de gordura e carboidratos. O estudo envolveu 322 pessoas, todas moderadamente obesas. Cada dieta é atribuída a um indivíduo.

Geralmente, dieta baixa em gorduras tem o menor efeito na perda de peso e nos níveis de colesterol, enquanto uma dieta baixa em carboidratos é mais eficaz (a dieta mediterrânea está muito próxima disso). Deve-se notar que as pessoas que estão em uma dieta baixa em carboidratos consomem cerca de 120 gramas de carboidratos por dia, o que é mais balanceado em comparação com as dietas extremamente baixas em carboidratos no passado recente.

Então, inevitavelmente nos perguntamos, a gordura é realmente tão "ruim"? Hoje em dia, as gorduras podem ser boas e más, dependendo da sua origem e da forma como são preparadas. As gorduras tratadas que foram expostas ao calor, luz e ar podem ser rançosas ou oxidadas.

As gorduras poliinsaturadas, como soja, milho e óleo de canola, são mais suscetíveis a "danos". Portanto, estão associados a uma série de problemas de saúde, como câncer, envelhecimento precoce e doenças degenerativas como o mal de Alzheimer. Esses tipos de gorduras processadas devem ser evitados tanto quanto possível.

Então, se tivermos que aumentar ingestão de gordura, deve ser com gorduras saudáveis e não processadas de uma fonte natural, se possível.

O que realmente precisamos procurar é um equilíbrio na nutrição. O corpo usa carboidratos, proteínas e gorduras. Excluir qualquer um desses nutrientes é um erro. Para alcançar a saúde ideal, a melhor coisa que você pode fazer é ter um menu composto principalmente de alimentos naturais não processados com um equilíbrio de gorduras, proteínas e carboidratos.