2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O tempeh é uma das comidas favoritas na Indonésia. Ele tem suas origens no sudeste da Ásia. É preparado a partir de soja fervida embebida na enzima bolor rizosporo. Eles são misturados em uma massa branca compacta com um aroma forte.
O tempero pode ser comido cru, bem como frito, assado e guisado. Em nosso país pode ser encontrado principalmente em saudáveis, e agora em algumas lojas maiores. Na culinária, é utilizado para fazer sopas, saladas e sanduíches.
Tempeh e tofu são feitos do mesmo produto - soja. No entanto, seu sabor não pode ser comparado. Tanto o tofu quanto o tempeh estão entre os produtos vegetarianos mais populares. Os vegetarianos e veganos incluem em seu menu todos os dias. É extremamente nutritivo e é o substituto mais adequado para a carne nessa dieta.
100 g de tempeh contém 200 kcal, 19 g de proteína, 7,7 g de gordura, 17 g de carboidratos e 4,8 g de fibra.
Tempe contém aminoácidos essenciais, saponinas e isoflavina. Além de suprir o corpo com os elementos que faltam, tem um efeito benéfico na estrutura óssea. O Tempe ajuda a minimizar os sintomas da menopausa, bem como o risco de doença cardíaca coronária.
Além disso, o tempeh é rico em fibras. Quando ingeridos, eles se ligam às gorduras e ao colesterol na dieta. Desta forma, eles são absorvidos em menor grau pelo corpo. A fibra também apóia o funcionamento adequado dos sistemas digestivo e excretor.
Tempe previne a formação de carcinógenos e destrói as conexões já enredadas. Esse alimento, além dos vegetarianos, também é indicado para diabéticos. Sua ingestão mantém os níveis normais de açúcar no sangue.
A maneira mais fácil de preparar o tempeh é cortá-lo em pedaços. Em seguida, deixe marinar em molho de soja e temperos por pelo menos 30 minutos e frite até dourar. Assim, torna-se um ingrediente adequado para saladas frescas. Também pode ser consumido como batata frita.
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