2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Minestrone é uma sopa típica italiana magra conhecida em todo o mundo. Contém um rico conjunto de diferentes tipos de vegetais típicos da região.
É adequado para dias mais frios, quando o corpo precisa de calor e energia. Embora não haja carne na receita do minestrone, as calorias do corpo vêm das proteínas vegetais que abundam na sopa.
Os produtos da receita do minestrone variam ao infinito - tudo depende do sabor, da estação e dos disponíveis. Os mostos principais são o feijão, a cebola, o aipo, a cenoura, o caldo e, no final da cozedura, acrescente a massa ou o arroz. Veja como fazer:
Sopa grossa de vegetais e macarrão
Produtos necessários: 150 g de feijão maduro, 60 ml de azeite, 1 cebola, 2 dentes de alho, 250 g de batata, 250 g de cenoura, 350 g de abobrinha, 2 raminhos de aipo, 2 raminhos de alho-poró, 1 folha de louro, 1 colher de sopa. manjericão picado, 2 litros de caldo de legumes, 150 g de arroz de grão longo ou massa fina, 250 g de tomate, 200 g de ervilha congelada, sal e pimenta a gosto.
Método de preparação: O feijão é lavado e embebido em água fria. Deixe repousar durante a noite. Na manhã seguinte, lave e coloque em uma panela ao fogão. Ferva por uma hora, uma hora e meia até ficar macio. O feijão é drenado da água, que é descartada.
Pique a cebola, aperte os dentes de alho, corte as batatas em cubos, as cenouras em rodelas, as abobrinhas em rodelas, o talo de aipo e o alho-poró em pequenos pedaços.
O azeite é aquecido. Frite a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione as batatas, cenouras, abobrinhas, aipo, alho-poró, louro e manjericão. Mexa e após 5 minutos acrescente o caldo e o feijão.
A sopa é fervida. Mexa ocasionalmente. Após 25 minutos, adicione o arroz ou macarrão. Ferva por mais 15 minutos e, em seguida, adicione os tomates pelados e cortados em quatro partes, junto com as ervilhas. Depois de mais 5 minutos, a sopa está pronta. Sirva temperado com suco de limão, sal e pimenta.
A sopa também pode ser acompanhada com queijo parmesão ralado. Se ainda quiser que a sopa seja local, pode adicionar 100 g de bacon picado ao fritar a cebola.
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