2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O frango é uma das carnes mais preferidas e consumidas em todo o mundo. É leve, dietético e adequado para pessoas de todas as idades. Um dos poucos produtos de origem animal que não é contra-indicado em várias doenças. Além de seu sabor suave e agradável, é uma fonte de nutrientes valiosos.
As proteínas com aminoácidos independentes, as vitaminas e os minerais que contém, tornam-no um produto alimentar valioso. Tem baixo teor de gordura e é adequado para dietas nutritivas.
Depois que os índios domesticaram a galinha selvagem, o ancestral do frango de hoje rapidamente se espalhou pelo mundo e agora é criado em todos os lugares. Na culinária nacional de todos os países, o frango ocupa lugar de destaque, pois cada nação traz seu próprio colorido às receitas.
Existem algumas receitas que ganharam fama mundial. São eles o frango tandoori indiano, o kachatore italiano e o frango havaiano. Claro, cada nação tem orgulho de sua própria contribuição para receitas para cozinhar frango.
Para todos pratos de frango típicos para as diferentes cozinhas nacionais devemos primeiro dar lugar àqueles que são valorizados em todo o mundo.
O frango tandoori indiano é um prato em que o processamento da carne de frango é feito assando no forno. Chama-se tandoor, o que dá nome à especialidade. Além do frango, a receita pode incluir outros tipos de carne, pré-marinada com temperos indianos e iogurte.
A marinada dá ao típico, típico da culinária oriental, o sabor do frango. Gengibre, cravo, alho, coentro, cominho, garam masala são as especiarias que criam uma explosão de sensações gustativas que o levarão direto para a Índia.
O frango kachatore italiano representa bem o sabor do frango obtido após a fritura da carne. Também aqui há especiarias, mas também vegetais como tomate, alho, cebola, pimentão, cogumelos em conserva e vinho. Este é um prato que na Bulgária definiríamos como um guisado de caça, traduzindo o próprio nome da receita e o seu sabor.
Foto: Desislava Doncheva
O frango havaiano apresenta uma combinação ligeiramente estranha de frango e abacaxi para o gosto búlgaro. No entanto, dá sabor e suculência à carne, o que não se consegue de outra forma, e adicionar um toque de doçura é uma verdadeira sinfonia de sensações gustativas que tornaram a receita tão popular em todo o mundo. Nesta receita, a carne é novamente processada por torrefação.
O frango espanhol com molho de pimenta picante é tão popular que coloca o povo desta região entre os maiores fãs de frango. Cada décimo pedido de comida inclui frango assado tenro com molho de pimenta.
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