2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Assim que o clima esquenta e o termômetro marca 30 graus, começa a temporada das migalhas apetitosas cozidas na grelha do lado de fora. Assar carne em fogo aberto é a forma mais antiga de cozinhar.
Nossos ancestrais aperfeiçoaram essa técnica e a utilizaram em outros casos: descobriram, por exemplo, o preparo de frutas embrulhadas em folhas e enterradas em cinzas quentes.
Em essência, esse método não mudou até hoje, apenas ocasionalmente sendo esquecido em algumas partes do mundo. E se hoje o processamento de alimentos na grelha está em voga, é devido ao aprimoramento desse princípio de nossos ancestrais com a ajuda da tecnologia moderna.
Quase ninguém resiste à tentação do aroma tentador que emana do churrasco na natureza da serra ou no quintal da casa.
Mas não são muitos os que pensaram na utilidade do delicioso prazer da carne grelhada?
Como se costuma dizer, não existe felicidade completa e, apesar de suas vantagens, a churrasqueira esconde riscos não desprezíveis de doenças perigosas.
O primeiro e mais importante é a escolha do grelhador. Muitos são fãs dos grelhadores a carvão, pois dão um sabor específico aos biscoitos.
Para esses aparelhos, são obrigatórias grades ajustáveis em altura e tampas de proteção contra o vento, que não permitem a emissão de gases nocivos provenientes de borrifos de gordura e sucos.
Ao usar grades horizontais, os alimentos podem ser protegidos com papel alumínio. Novamente, para evitar a queima de gordura e sucos, é aconselhável agitar a carne pré-marinada tanto quanto possível.
Ainda assim, você pode usar papel alumínio ou almofadas especiais para evitar que a graxa caia no fogo. Apesar da grande vantagem como resultado final das carnes assadas, as churrasqueiras a carvão não são uma boa opção em apartamentos devido à grande quantidade de fumaça, que certamente irritaria seus vizinhos por diversos motivos.
Outros tipos de grelhadores são a gás e elétricos. Podem ser considerados uma alternativa aos de carvão, pois são mais adequados em casa. Além disso, evita-se o efeito prejudicial do contato entre as gorduras da carne e as brasas.
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