2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Beterraba suíça é um vegetal alto e com folhas verdes, com um caule denso e crocante de cor branca, vermelha ou amarela e folhas largas em forma de funil. É da mesma família da beterraba e do espinafre e tem um perfil de sabor semelhante - o amargor característico da beterraba e um leve sabor salgado das folhas de espinafre. Tanto as folhas como o caule são comestíveis.
Beterraba suíça na verdade, ele não é nativo da Suíça, mas no século 19 o botânico suíço Koch deu-lhe o seu nome científico, razão pela qual este vegetal herda a sua nacionalidade. A verdadeira casa da beterraba suíça fica muito mais ao sul, na região do Mediterrâneo. O filósofo grego Aristóteles mencionou esse vegetal já no século 4 aC, e mais tarde os romanos, junto com os gregos, elogiaram esse tipo de beterraba por suas propriedades benéficas e curativas.
Composição de beterraba suíça
Beterraba suíça é uma fonte rica em vitamina K, vitamina A, vitamina C, magnésio, manganês, potássio, ferro, vitamina E, fibra alimentar, cobre, cálcio, vitamina B2 e B6, proteínas e muito mais.
Seleção e armazenamento de beterraba suíça
Prefira beterrabas frescas, pois assim mantém a textura crocante e o sabor adocicado. As folhas devem ser verdes brilhantes, sem sinais de escurecimento ou amarelecimento.
Para guardar, coloque a beterraba em sacos plásticos na geladeira, que vai mantê-la fresca por alguns dias.
Uso culinário de beterraba suíça
- Lave bem para retirar a areia ou sujidade restante escondida nas folhas.
- Apare a parte inferior da haste.
- Não cozinhe em vasilha de alumínio, pois os oxilatos nela contidos afetam o metal e mudam sua cor.
- Como os caules têm textura mais densa que as folhas, o tratamento térmico deve começar mais cedo.
- Recomenda-se que as beterrabas suíças sejam submetidas a um tratamento térmico rápido, pois assim perdem o amargor e ficam mais doces.
Benefícios da beterraba suíça
- Desempenha um papel importante na construção de nossos ossos. Vitamina K, que é encontrada em Beterraba suíça é extremamente importante para a saúde dos nossos ossos. Uma xícara de beterraba cozida contém 306,3% de vitamina K do valor diário.
- Está em primeiro lugar no ranking por seu conteúdo de pró-vitamina A. A beterraba suíça é uma fonte excepcional de vitamina A devido ao conteúdo concentrado de beta-caroteno (o beta-caroteno ajuda a prevenir certas formas de câncer). Uma xícara de beterraba suíça contém apenas 35 calorias, mas nos fornece 109,9% do valor diário de vitamina A.
- Ajuda na saúde dos nossos pulmões. Se você ou alguém que você ama é fumante, ingere alimentos ricos em vitamina A (como Beterraba suíça), como parte de uma dieta saudável, pode salvar sua vida. A benzopirina na fumaça do cigarro leva à deficiência de vitamina A, mas uma dieta enriquecida com essa vitamina pode ajudar a combater esse efeito, reduzindo assim o risco de enfisema.
- Prédio. O magnésio contido em Beterraba suíça, ajuda a regular o tônus de nossos músculos e nervos, equilibrando a ação do cálcio. Em muitas células nervosas, o magnésio atua como um bloqueio natural, impedindo o influxo de cálcio nas células nervosas e ativando os próprios nervos. Ao bloqueá-lo dessa forma, o magnésio mantém nossos nervos relaxados. Uma xícara de beterraba suíça cozida nos fornece 37,6% do valor diário de magnésio e 10,2% do valor diário de cálcio.
- A beterraba suíça nos fornece uma dose saudável de vitamina C para proteção antioxidante e manutenção do sistema imunológico.
Beterraba suíça é uma excelente fonte de vitamina C - apenas uma xícara desse vegetal nos dá 52,2% do valor diário da vitamina C, que é o principal antioxidante solúvel em água do corpo, protegendo-nos dos radicais livres. Portanto, a ingestão diária de vitamina C está associada a um risco reduzido de câncer de cólon (parte do cólon).
- Graças ao teor de potássio, a beterraba suíça protege nosso coração. Desempenhando o papel de um eletrólito importante para os nervos e para a contração de todos os músculos, incluindo o coração, o potássio é vital para a pressão sanguínea normal e a função cardíaca.
- O ferro contido em Beterraba suíça, nos dá energia. A beterraba suíça é uma fonte excepcional de mineral de ferro, tão vital que pode ser encontrado em todas as células humanas. Uma xícara de beterraba suíça cozida nos dá 22,0% do valor diário do ferro
- A beterraba suíça tem funções antiinflamatórias e tem um efeito benéfico em nosso sistema cardiovascular graças a:
- Contém vitamina E, um importante antioxidante que neutraliza os radicais livres.
- a fibra nele contida, dando-nos 14,7% da ração diária de apenas uma xícara de beterraba cozida.
- a energia que nos é fornecida pelo manganês e nossa proteção contra os antioxidantes.
- proteção do nosso sistema cardiovascular através da riboflavina e da vitamina B6 nela contida.
Os "verdes" ricos em vitamina E retardam a perda da função mental. As funções mentais geralmente diminuem com a idade, mas presume-se que com a ingestão regular de vegetais verdes, amarelos e crucíferos, esse processo será reduzido para 40%.
Se não se esquece de saborear pelo menos três porções de "verdes" bem preparados todos os dias, é certo que não se esquecerá de muitas outras coisas!
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Surpresas Da Culinária Suíça
Cozinha suíça é uma mistura de várias outras áreas culinárias - francesa, alemã e, por último, mas não menos importante, italiana. E apesar das muitas sutilezas culinárias emprestadas, a própria culinária suíça tem sua própria personalidade distinta.
O Que Você Sabe Sobre A Culinária Suíça?
A Suíça é conhecida como o país de maior padrão. Um modo perfeito de vida cotidiana, organizado da maneira mais simples - isso se aplica a estruturas políticas e econômicas e a coisas comuns como comida. A culinária suíça é fortemente influenciada pelas tradições culinárias francesas, alemãs e italianas, mas também tem seus próprios pratos e receitas exclusivas.
O Que Cozinhar Com Beterraba Suíça
A beterraba suíça é um vegetal de aparência semelhante à alface e à alface americana. Possui folhas verdes brilhantes com veias grandes e suculentas. O sabor lembra o espinafre. Ao contrário da maioria dos vegetais deste tipo, Beterraba suíça pode ser encontrada quase todo o ano.
Benefícios Para A Saúde Da Beterraba Suíça
A beterraba suíça é uma planta pouco popular em nosso país. É usado como nosso conhecido repolho, espinafre, alface e urtiga. Beterraba suíça tem folhas verdes encaracoladas brilhantes com veios suculentos. Seu sabor é semelhante ao do espinafre e do aipo.
Na Suíça Eles Fazem Tiramisu Gigante
O maior tiramisu do mundo, que pesará 2,3 toneladas, foi feito pela comunidade italiana em Porantruy, na Suíça. Quase 155 voluntários participaram da preparação do enorme bolo. Eles trabalharam 14 horas no escorregador da cidade para fazer a sobremesa.
