2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Hoje Cozinha grega faz parte dos Balcãs com uma mistura do Mediterrâneo. As diferenças são tão pequenas que às vezes quase não há diferença entre ela e a culinária turca, exceto para os pratos de peixe na versão grega.
O Zaziki grego é a Branca de Neve búlgara, embora haja uma variante em que não é feito com pepino, mas com cenoura ralada.
A salada rural Horiatiki é como a nossa salada Shopska, exceto que, além de tomates, pepinos, cebolas e queijo, nossos vizinhos colocam azeitonas verdes, alface, orégano e azeite de oliva em vez de azeite.
Kyopoluto em grego não pode ser definido como ingrediente - em alguns lugares é feito apenas de berinjela torrada e picada, salsa, sal, azeite, vinagre e alho. Em outras partes do país, tomates ou tomates e pimentões são adicionados à mistura. Eles até colocam queijo em algum lugar. A diferença é que os gregos picam e nós moemos.
A caçarola grega difere da búlgara porque seu ingrediente principal não é a batata, mas a berinjela.
No entanto, existe uma grande diferença entre as migalhas. Enquanto a carne de porco é reverenciada na Bulgária, o cordeiro é reverenciado na Grécia. A diferença mais óbvia com os temperos é que nossos vizinhos do sul colocam orégano em quase todas as panelas, e nós gostamos dos salgados.
Os gregos estão morrendo de vontade de espalhar com punhados todos os tipos de verduras, como salsa, endro, demônio, hortelã.
As saladas, frescas ou escaldadas, são obrigatórias em sua mesa. O molho típico para as saladas, um pouco diferente do nosso, é feito de azeite, vinagre, vinho tinto, alcaparras picadinhas.
Peixes e frutos do mar - mexilhões, chocos, polvos constituem pelo menos um terço do cardápio semanal. Azeitonas e queijo de cabra são obrigatórios na mesa grega.
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