2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A história de bife Fiorentino - O bife florentino é originário do norte da Europa, longe de Florença. Tribos anglo-saxãs costumavam festejar com carne assada e crua.
O famoso bife florentino surgiu na Toscana no século 16, quando a Itália se tornou o lugar preferido da intelectualidade europeia.
A festa de San Lorenzo, realizada em Florença em agosto, era uma das favoritas de Cosimo Medici, o governante de Florença. Seu favorito logo se tornou o bife florentino, preparado da mesma forma que os anglo-saxões cozinhavam pedaços de carne.
A carne de vaca criada no Vale Kiana é usada para fazer o verdadeiro bife Fiorentino. O filé da parte em volta da cintura do animal é usado para o bife.
O pedaço de carne que é usado para preparar bife Fiorentino, tem sete centímetros de espessura e pesa cerca de uma libra e meia.
Para preparar o bife Fiorentino, a carne deve ser preparada com antecedência. A carne e o osso do bife são friccionados com dentes de alho.
Polvilhe a carne com sal e pimenta. Deixe por uma hora na geladeira. Em seguida, é removido e deixado em temperatura ambiente por uma hora.
O bife é frito na gordura quente ou na grelha. O bife é frito ou assado na hora desejada, virando depois de quatro minutos para ficar suculento e cru por dentro, ou depois de seis minutos para ficar moderadamente cru por dentro.
A primeira opção de assar transforma o bife em um pedaço de carne suculenta e assada por fora e crua no centro. Portanto, a carne para cozinhar o Bife Fiorentino deve ser bem fresca.
O bife é deixado repousar sob um pedaço de papel-alumínio por dez minutos. Se for cortado imediatamente, o suco acabará. O bife é cortado em pedaços com cerca de três centímetros de espessura.
Salpique com suco de limão, polvilhe com azeite e sirva com legumes cozidos ou, como de costume - apenas com pão e vinho tinto.
As porções de bife Fiorentino são grandes - de 700 gramas por pessoa a um quilo e mais. Eles são servidos em pratos aquecidos.
Recomendado:
Dicas Para Fazer Um Bife Delicioso
É sabido que os povos balcânicos confiam muito no seu cardápio à base de carnes e especialidades de carnes. A Bulgária não faz exceção a esse respeito. É dada especial ênfase à carne de porco, frango e vaca e, especialmente, aos bifes suculentos.
Guarnições De Bife
Muitas pessoas consideram a guarnição para bifes como batata frita, purê de batata, lyutenitsa, arroz ou macarrão. É satisfatório, mas não é bonito nem dietético. Além disso, a própria palavra enfeite, de origem francesa, significa decoração e adição à carne.
A Linguiça Mais Cara Do Mundo é A Do Bife Kobe
O chef alemão Dirk Ludwig conseguiu escolher a receita certa para a linguiça mais cara do mundo. A carne nele é do luxuoso Kobe beef, e a salsicha foi feita sob encomenda por um empresário japonês. O experiente chef afirma que há anos tenta enriquecer a cozinha alemã, criando enchidos de acordo com uma receita totalmente nova e com produtos diferenciados.
As Melhores Guarnições De Bife
Para bifes, um acompanhamento de arroz ou batata é servido tradicionalmente, bem como Seleta de legumes cozida a vapor . Você pode diversificar este clássico com um pouco de imaginação e produtos adicionais para um sabor mais original. Batatas com casca de gergelim crocante são um enfeite adequado para bifes.
Na Véspera De Ano Novo, Capricórnio Come Bife, Peixes - Abacaxi
Dependendo de com quem você vai comemorar o Ano Novo, também depende do que preparar para seus convidados na mesa festiva. Se um representante do signo do zodíaco de Áries se sentar nele, lembre-se de que ele é um amante caprichoso de iguarias.
