2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
No inverno, frutas e vegetais da estação estão visivelmente ausentes da mesa. É por isso que as pessoas criaram diferentes maneiras de preservá-los, para que possamos desfrutar dos presentes naturais durante os dias frios de inverno. Pickles, mistura de vegetais diferentes e vegetais esterilizados de um tipo diversificam e enriquecem a mesa.
Produto muito popular para esterilização são pepinos. Nem todas as variedades são adequadas para potes. São necessários pepinos ou pepinos jovens da variedade Gergana. Eles mantêm sua natureza crocante durante todo o inverno.
Existem várias receitas de pickles, e para o preparo em algumas delas o produto é marinado. Independentemente da receita, essa esterilização é bem-sucedida, o que preserva as qualidades dos vegetais mesmo após o processamento.
Aqui está um receita para pepinos do sol, que é bastante antigo e é apreciado pelos amantes de pequenos pepinos.
Os produtos necessários para os pepinos do sol são pepinos frescos ou pepinos jovens Gergana, sal marinho, uvas verdes ou verdes, folhas de cerejeira, flores de erva-doce, pedaços de raiz-forte e água.
Foto: Stoyanka Rusenova
Os pepinos são lavados e embebidos em água fria, onde devem permanecer cerca de 5 horas. Retire as tampas e, se os vegetais forem maiores, corte-os em pedaços para caber no frasco.
Cada pepino é perfurado com uma agulha grossa em vários lugares e os pedaços são dispostos no frasco em uma determinada ordem. 2-3 folhas de cerejeira são colocadas no fundo. Arrume os pepinos de forma que ocupem bem o espaço. Entre eles coloque raminhos de endro fresco, 5-6 pedaços de raiz-forte, 5-6 uvas de uvas verdes. O frasco é acabado com folhas de cereja.
Os pepinos ficam mais bem preparados em potes de um litro. Para eles, a melhor proporção é 1 colher de sopa de sal marinho. Despeje a jarra com água fresca para cobrir os pepinos.
Os frascos são deixados sob a luz, mas não sob a luz direta do sol por cerca de 5 dias. Os primeiros 3 dias são agitados. Inicialmente, a salmoura é turva, mas depois de uma semana ela desaparece. O sedimento desce para o fundo.
Os pepinos do sol perfeitos deve ser mantida a uma temperatura constante, fresca e escura.
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