2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Para atingir a vida útil máxima das almôndegas cozidas, para segurança e qualidade, as almôndegas resfriadas são resfriadas em recipientes rasos e hermeticamente fechados ou embrulhados em papel alumínio ou plástico.
Você não deve manter as almôndegas expostas ao ar. Envolvê-los e isolá-los os protegerá da absorção de odores indesejados e do ressecamento. Os produtos embalados duram mais.
Almôndegas preparadas e armazenadas adequadamente duram de 3 a 4 dias na geladeira. Para estender ainda mais a vida útil das almôndegas cozidas, congele-as. Congele em recipientes fechados ou embrulhe firmemente com papel alumínio e coloque no congelador.
Devidamente armazenados, eles manterão a boa qualidade por 3 a 4 meses. As bactérias nos alimentos crescem rapidamente em ambientes mais quentes, portanto, se suas almôndegas ficaram no calor por mais de duas horas, não é aconselhável congelá-las.
Ao colocar almôndegas no congelador, sempre isole-as com papel alumínio ou outro material, pois o gelo absorverá o caldo da carne e elas perderão a cor e a nutrição. Você pode adicionar uma etiqueta na qual escreve a data de congelamento, para que possa monitorar a adequação de suas almôndegas.
Se você preparou uma quantidade maior de almôndegas para congelar, divida-as em sacos plásticos de 400-500 g cada. Esta é a quantidade média normalmente usada para cozinhar um prato. Desta forma, você não terá que descongelar a peça inteira para cortar parte dela.
Almôndegas descongeladas devem ser cozidas imediatamente. Se tiverem gosto azedo, cheiro ruim ou textura amarelada, jogue-os fora.
Outra opção para estender a vida útil das almôndegas cozidas é preservá-las. Arrume bem em potes e feche bem. Você também pode adicionar molho às almôndegas - por exemplo, tomate. Ao esterilizar latas com almôndegas, os potes são fervidos por pelo menos 3 horas.
É desejável que os frascos sejam armazenados na geladeira, mesmo que sejam esterilizados. Se puder, no outono ou inverno, você pode deixá-los no porão.
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