2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A azeda pertence à família Lapad e está muito próxima do espinafre e do dock. É merecidamente subestimado porque é um alimento muito saboroso e saudável. Os benefícios para a saúde da azeda não são um ou dois. Este vegetal folhoso melhora a visão, retarda o processo de envelhecimento, reduz os problemas de pele, fortalece o sistema imunológico e melhora a digestão.
Também fortalece os ossos, estimula a circulação sanguínea, aumenta os níveis de energia, ajuda a prevenir o câncer, reduz a pressão sanguínea, aumenta o apetite, previne diabetes, fortalece a saúde do coração e melhora a função renal.
O creme azedo também fornece uma quantidade significativa de fibras, muito poucas calorias, quase nenhuma gordura e uma pequena quantidade de proteínas. Em termos de composição nutricional, é rico em vitamina C e contém também vitamina A, vitamina B6, ferro, magnésio, potássio e cálcio.
Se você for usar a azeda em 1-2 dias, basta mantê-la embrulhada em um envelope ou armazenada em uma caixa na geladeira. É bom ser isolado para não absorver odores de outros alimentos em sua geladeira.
Para um armazenamento mais longo, enxágue, seque e embrulhe as folhas em papel toalha antes de colocá-las em uma caixa plástica. As toalhas de papel absorvem o excesso de líquido, mantendo as folhas secas, mas em um ambiente suficientemente úmido.
Azeda congelada é um ótimo alimento. Para congelar, primeiro lave as folhas e deixe-as secar completamente. Você pode organizá-los em papel de cozinha.
Em seguida, corte as folhas como para a sopa. Coloque-os em envelopes no freezer. Congelada dessa forma, a azeda dura vários meses. E a melhor parte é que temperos verdes frescos podem ser adicionados a ele no envelope. Isso resulta em uma grande mistura de pratos.
Outra opção para guardar a azeda é refogar as folhas com um pouco de azeite. Congele este purê para adicionar a sopas ou ensopados em um estágio posterior.
Uma opção é conservar a azeda em potes. Para isso, a azeda recém-colhida é limpa e lavada. Wet é embalado em potes que fecham hermeticamente. Esterilize por 1 hora até o suco abundante das verduras. Os frascos são virados até que esfriem e, em seguida, armazenados em um local fresco e escuro. Antes de encher os potes, pode escaldar a azeda.
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