2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Compotas, geleias e compotas são semelhantes no sentido de que são todos uma espécie de doce alimento de inverno, feito de frutas e açúcar.
Mas embora todos os três tipos - geléia, geléia e geléia - sejam enlatados, eles têm diferenças significativas.
Portanto, tanto sua aparência quanto seu método de preparação e consistência diferem significativamente.
A geléia é uma fruta - inteira ou cortada em pedaços, que flutuam em um xarope doce muito espesso.
Para isso, aproveitam-se as melhores frutas, as restantes são utilizadas para a confecção de compotas e marmeladas.
Para fazer a compota, os frutos são bem limpos dos caules e das folhas, se necessário, descascados ou muito bem lavados em água corrente.
Na hora da lavagem, a própria fruta deve ficar em uma peneira para não enrugar no caso dos morangos, framboesas ou outras frutas tenras.
A fruta é então cortada em pedaços menores, se necessário, e colocada em uma tigela funda, coberta com açúcar granulado.
Deixe por 2 a 4 horas até que o açúcar seja corado pelo suco da fruta e depois cozinhe, mexendo ocasionalmente.
Assim que uma gota de calda, derramada no prato, ficar grossa e não derramar muito, a geléia está pronta.
Distribua quente em potes limpos e secos, feche com as tampas e inverta.
A compota é feita com o mesmo princípio, mas os frutos para ela podem não ser da melhor qualidade, pois é moída ou cortada em pedaços muito pequenos.
Se forem suaves o suficiente, podem simplesmente ser amassados.
Cubra com açúcar, deixe por algumas horas e cozinhe, adicionando à geléia um tempero gelificante que pode ser encontrado nas lojas.
Depois de pronta a geléia, é uma mistura deliciosa, espessa e gelatinosa, onde se vêem pedacinhos de fruta muito pequenos.
A geléia é feita fervendo e fatiando a fruta lavada e esfregando-a em uma peneira ou amassando-a para ficar lisa como um purê fino.
Em seguida, ferva com o açúcar até obter a densidade de lyutenitsa. Eles são distribuídos em potes, que são fechados e virados.
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