2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Hoje a marmelada nos atrai com cores vivas das prateleiras de todos os tipos de lojas. Crianças e adultos, homens e mulheres adoram festejar com esta sobremesa sem nem mesmo desconfiar que comem muito geléia falsa de alta qualidade.
Como ela é a diferença entre marmelada real e sintéticaque você não pode reconhecer com seus próprios olhos ou de uma foto? Qual a diferença entre a geléia e a geléia e como fazer a mais deliciosa geléia caseira de damasco, amora, morango, abóbora e até mesmo abobrinha?
Como a geléia é diferente da geléia?
Você precisa entender primeiro o que é marmelada. A pátria desta sobremesa é Portugal, onde a palavra marmelada é usada para designar um grão de marmelo extremamente saboroso. Em seguida, a sobremesa de maracujá é transferida para a França, onde a marmelada se torna um produto do doce de qualquer geléia de frutas cítricas. O sabor não é pior do que o dos famosos pastéis orientais, e as diferenças no conteúdo calórico são colossais. Quem se preocupa com a sua figura pode diversificar a sua alimentação com este produto.
Agora, nas prateleiras das lojas, você raramente encontra geleia de verdade. A sobremesa extremamente sintética é vendida a um preço baixo, que consiste em açúcar, gelificantes e corantes. é por isso marmelada comprada em loja tem uma aparência tão brilhante e atraente.
Geleia de verdade é feita de frutas naturais que são fervidas até certo ponto e a cor desbota. A verdadeira doçura nunca terá cores brilhantes, então você pode diferenciá-la do sintético.
A geléia de frutas é uma espécie de sobremesa de frutas e até vegetais, que contém pectina - um presente da natureza. Essa substância contribui para a consistência gelificada da massa, que é homogênea devido à moagem da fruta por peneira. Doce, diferente de marmelada, nunca ferva muito, pois um dos propósitos é preservar a cor e a consistência líquida do xarope. Determinar se é feito de ameixa, framboesa, pêra ou groselha preta é fácil. Nenhuma análise química é necessária.
Como é feita a geléia?
Você pode preparar facilmente uma deliciosa sobremesa de frutas doces em casa. Para isso, em uma tigela pré-misture o espessante (pode ser ágar-ágar, gelatina ou pectina) com água fervida e deixe por uma hora. A tecnologia é resumidamente simples da seguinte forma: deixe ferver duas xícaras de qualquer fruta, então você pode adicionar uma mistura de gelatina e misturá-la bem em uma massa homogênea.
É possível comer geleia na dieta?
Não pense que nos esquecemos do açúcar. Graças a este componente, a marmelada é uma sobremesa que não deve ser consumida todos os dias se se pretende perder peso. Sem glicose e frutose, o corpo não receberá a maior parte da energia, mas esses elementos também estão presentes em produtos mais úteis, e o açúcar é contra-indicado no PP.
No entanto, a marmelada está incluída na dieta de Dukan, mas não para todos, mas apenas preparada pela própria pessoa, sem glúten. O açúcar contribui para a obesidade, diabetes e afinamento do esmalte dos dentes, por isso não é recomendado administrar em grandes quantidades a crianças pequenas. A sobremesa infantil deve ser feita sem açúcar. Melhor substituí-lo por mel.
Marmelada para diabetes
Toda marmelada comprada em loja é feita à base de açúcar e, como você sabe, isso é um tabu. Felizmente, os fabricantes cuidam de pessoas com metabolismo prejudicado, portanto, em qualquer mercado normal, você pode encontrar geleias aprovadas para diabéticos. Se não tiver certeza de sua composição, você pode fazer geléia sozinho à base de substitutos do açúcar ou sem nenhum, para que os frutos dêem doçura.
Marmelada para gastrite e colecistite
Esta sobremesa não pertence à lista de comidas proibidas, mas só se pode comer geleia de verdade de produtos naturais. Certifique-se de que a composição não contém adoçantes, corantes e conservantes.
Colecistite e pancreatite não são contra-indicações ao uso de geléias, exceto nas fases agudas da doença.
Marmelada em jejum
Como observado anteriormente, ágar-ágar ou gelatina são incluídos na marmelada natural. Se observar rigorosamente a Quaresma, certifique-se de que esta não está incluída na composição, pois é um produto do processamento de ossos e cartilagens de animais. Para evitar isso, compre o produto apenas de vendedores confiáveis ou faça sua própria geléia - não é tão difícil quanto parece à primeira vista. As cores amarelas, verdes e vermelhas brilhantes mantêm o bom humor. Escolha as frutas que mais gosta (talvez até um melão).
Marmelada durante a gravidez
Se você quiser manter a forma, então, é claro, é melhor recusar grandes quantidades de geleia. Alguns corantes em produtos sintéticos podem prejudicar a saúde do bebê, contribuir para o desenvolvimento de reações alérgicas e até câncer.
Marmelada ao amamentar
É melhor para a mãe que amamenta abandonar os doces não saudáveis por um tempo e se concentrar em frutas frescas, vegetais e outros alimentos saudáveis. E se você não pode abrir mão da geleia, compre natural ou faça a sua própria com frutas e gelificantes.
Marmelada de vinho picante
Se pretende apenas diversificar de alguma forma a noite com os amigos ou ente querido, pode preparar uma invulgar e deliciosa compota alcoólica.
Tempo de cozimento: 1 hora
Valor energético: proteína - 1,9 g; gordura - 0 g; carboidratos - 1 g; conteúdo calórico - 18,5 kcal.
Dica do Chef: Você pode alterar os ingredientes como desejar. No nosso caso, o vinho com citrinos e canela é a base do Vinho Quente, que é a pedra angular de cada Natal.
Ingredientes: 500 ml; gelatina - 100 g; açúcar baunilha - 40 g; laranja - 300 g; canela - 1 colher de chá.
Preparação: Leve o vinho para ferver em fogo médio. Quando ferver, acrescente as laranjas picadas. Deixe a mistura ferver por 10 minutos, em seguida, adicione a canela e o açúcar de baunilha. Após 3 minutos, acrescente a gelatina. Despeje a mistura em formas pequenas e deixe gelificar na geladeira por 2 horas.
Você pode servir nossa geléia alcoólica com açúcar de confeiteiro, canela ou baunilha. Vai durar uma semana na geladeira.
Conselho: Você pode adicionar cerejas, abacaxi, morangos, groselhas, kiwis, tangerinas ou maçãs ao seu vinho.
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