2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
arroz vermelho é um tipo de arroz integral. Tem uma casca externa vermelha, tem um sabor espesso e uma textura ligeiramente dura.
Esse tipo de arroz é muito rico em nutrientes e, em termos de fibra, supera até mesmo o arroz integral. Por ser rico em carboidratos amiláceos e pobre em gorduras, é adequado para qualquer dieta saudável.
O arroz vermelho da mais alta qualidade é produzido na região de Camart, na França. Também há arroz vermelho da América do Norte.
Em geral, entretanto, o nome integral para arroz vermelho e marrom não é totalmente correto, pois eles têm uma casca externa removida que não é comestível.
Todas as outras camadas do grão, no entanto, estão intactas, incluindo o farelo e o germe. Devido a isso, eles são uma excelente fonte da maioria das vitaminas B (exceto B12), bem como magnésio e cobre.
No entanto, acredita-se que o farelo no arroz integral e nos grãos inteiros em geral iniba a absorção de ferro e cálcio, que são fornecidos pelo grão porque contêm ácido fítico, que se combina com os minerais.
No entanto, de acordo com estudos científicos recentes, o farelo tem esse efeito apenas quando separado do grão. Também foi descoberto que os efeitos adversos do farelo são compensados quando ingeridos ao mesmo tempo que alimentos ricos em ácidos graxos (por exemplo, peixes oleosos e nozes).
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