2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Assim como a religião islâmica proíbe seus seguidores de comer carne de porco, mas permite qualquer outra coisa, o budismo proíbe a matança de todos os seres vivos. No Japão, onde o budismo e o xintoísmo são amplamente praticados, apenas um século e meio atrás era proibido comer qualquer carne de animais de casco fendido.
Com o advento das influências ocidentais, essa proibição foi suspensa, mas ainda hoje a preferência é dada a peixes e frutos do mar. Isso não é surpreendente, já que o Japão é uma nação insular e pode, de fato, fornecer grandes quantidades de peixes.
Além de ser uma reconhecida potência pesqueira, está entre os países que também são os maiores consumidores de peixes e frutos do mar. De acordo com algumas classificações, chega até primeiro.
Durante séculos peixe e frutos do mar estão presentes na vida cotidiana cardápio dos japoneses. Devido ao fato de que as águas em todo o país são afetadas por correntes quentes e frias, não só é grande o número de peixes e frutos do mar que podem ser pescados, mas também sua diversidade.
Dispostos em várias barracas nos mercados japoneses, você pode encontrar peixes como atum, caranguejo, lúcio, salmão, cavala, atum vermelho, atum e muitos outros. Frutos do mar incluem mexilhões, lulas, sardinhas, todos os tipos de camarões e até mexilhões Saint Jacques.
A outra coisa que é interessante mencionar sobre peixe no japão, é o fato de que na Terra do Sol Nascente, a caça às baleias continua. Embora proibido em todo o mundo devido ao número cada vez menor desses enormes animais, os japoneses continuam a comer carne de baleia, embora com menos regularidade.
Você não encontra um sushi bar casual esperando experimentar esta iguaria, mas se tentar a sorte em um dos prestigiosos restaurantes japoneses, pode pedir sashimi feito de carne de baleia ou carne de baleia frita diretamente.
Também é um fato interessante que diz respeito os peixes e os japoneses é que eles são mestres em fazer fugu. Este é um dos peixes mais venenosos do mundo, mas existem artesãos especiais que podem processá-lo e ajustá-lo para consumo.
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