A História Da Pizza - O Santo Graal Da Culinária

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

pizza é um dos alimentos universais da humanidade moderna. É famoso em todo o mundo, é apreciado por pessoas de todos os gostos, é aceite por diferentes culturas, enquadra-se em muitas tradições culinárias. Uma tentação inegável com seus vários sabores, massa assada e todos os tipos de ingredientes, a pizza há muito faz parte da vida de todos.

O prato redondo mágico atrai pessoas com todos os tipos de habilidades, a pé, na rua, com cerveja ou em um restaurante caro com vinho fino - combina com tudo e em qualquer lugar. Ela se adaptou a todos os tipos de dietas, tendências culinárias e tendências alimentares.

Pizza é invariavelmente associada à Itália - não há como falar de pizza e não pensar em Botusha. No entanto, suas raízes remontam ao tempo, já no Egito Antigo. Lá, depois de descobrir o efeito do fermento, começaram a fazer um pão de farinha, água e mel. Na Grécia antiga, a gordura, especiarias e cebolas eram adicionadas a esta massa. Na época de Dario, o Primeiro, os soldados adicionavam queijo e azeitonas ao pão.

O nome pizza (pizza) também é muito antiga e sua etimologia não é totalmente conhecida. Pode vir da palavra latina pinsa do verbo pinsere, que significa espalhar. Outra possibilidade é que venha de forma surpreendente da palavra alemã bisso, que significa um pedaço de pão. Ou do grego pitta - uma espécie de pão achatado.

No início, a pizza existia em muitos tipos e formatos diferentes. Pode, por exemplo, ser doce e salgado, com produtos diversos e sem uma forma específica de cozimento entre o forno e a panela.

É óbvio que este prato sagrado evoluiu muito até chegar à variante que conhecemos hoje.

A pizza moderna surgiu após a chegada, no século 17, à Europa de seu principal ingrediente - Sua Majestade o tomate. A pizza de hoje é originária de Nápoles, onde parece ter alcançado grande sucesso rapidamente. Tornou-se o alimento básico do povo. Sua popularidade ganhou ainda mais impulso quando a Rainha Margarita demonstrou publicamente como ficou impressionada com este prato.

A Rainha Margarita é a bela Margarida de Sabóia, esposa do Rei Umberto I, chefe do reinado italiano recém-reunido. A dinastia Savoy, aliás, está fortemente ligada à história búlgara, depois que um de seus herdeiros, Joanna de Savoy, se casou com o czar búlgaro Boris III e se tornou a rainha búlgara Joanna. Margarita é sua avó e bisavó do ex-primeiro-ministro búlgaro Simeon Saxe-Coburg-Gotha.

Mas de volta a pizza. Se o nome da Rainha Margherita de Sabóia (Margherita em italiano) e o de uma das pizzas mais famosas do mundo são iguais, não é por acaso.

Em 1889, durante uma série de viagens ao coração do reino italiano, a Rainha Margarita se surpreendeu ao ver todas as pessoas comendo pizza. Ela ordenou a um de seus guarda-costas que o trouxesse para tentar. Muito impressionada com o que provou, não hesitou em aparecer no meio do povo a comer pizza - um movimento surpreendente que não correspondia ao seu estatuto real.

Ela então contratou seu chef, Rafael Esposito, para preparar mais pizzas para ela no palácio. Rafael obedeceu e ofereceu à rainha várias receitas, uma das quais era Pomodoro e Mozzarella. Esta última tornou-se a favorita da rainha, que agradeceu por escrito à cozinheira. Em resposta, Raphael chamou de Margherita essa pizza, que contém tomate, queijo e manjericão - inteiramente nas cores da bandeira italiana. A carta de Margarita de Sabóia está preservada até hoje na Antica Pizzeria Brandi - uma pizzaria napolitana localizada ao lado do palácio real.

Após a Segunda Guerra Mundial, a pizza se tornou popular em todo o mundo. A sua ascensão deve-se aos restaurantes de fast food, que aproveitam o seu sabor atractivo e a facilidade de confecção, aos quais acrescentam a possibilidade de entrega ao domicílio.

Hoje, existem duas grandes escolas de pizza, embora seja uma espécie de símbolo de padronização alimentar e globalização. Por um lado é a clássica pizza italiana, que é feito de uma massa muito fina e crocante e que é herdeira de toda a história que contamos até agora. Por outro lado, existe a pizza americana feita com a clássica massa de pão, que a torna mais espessa. Mais macia, sua massa também é mais rica em guarnições, com mais produtos gordurosos e mais queijos.

Hoje, as pizzas podem ser bem diferentes, juntam-se frutos do mar, até frutas como abacaxi e pêra. Há realmente pizza para todos os gostos!