2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As almôndegas são um prato favorito dos búlgaros. São preparados com carne, na maioria das vezes picada, com especiarias e cebolas. Normalmente são fritos, mas também podem ser grelhados. Uma opção mais saudável é fazer produtos assados. Mas você sabe como? Aqui estão as deliciosas segredos de almôndegas assadas!
Um de segredos de almôndegas assadas é a sua boa amassadura. Eles devem ser misturados por um longo tempo. Você não deve vencer este processo com alguns movimentos rápidos. Leve pelo menos 5-6 minutos para amassar a carne picada. Obtém-se assim uma mistura homogénea que não se desintegra depois de cozida.
O outro segredo é o tipo de carne. O clássico é que a carne é uma mistura - porco 60% mais gorda e 40% - boi. Desta forma, a mistura de almôndegas ficará suculenta e fofa. Mas se você não gosta de gordurosos, só pode fazer com carne de boi ou só com carne de porco.
Nossas mães usam outro segredo para deliciosas almôndegas. Ou seja - adicione um pouco de pão molhado à mistura de carne, especiarias e cebolas. É bom colocar a parte mais macia do pão, que antes ficava um pouco na água, para absorver.
O segredo está na adição de uma pitada de açúcar. Assim, juntamente com o sal, farão a mistura bem firme e obter-se-á a forma desejada das almôndegas, sem o perigo de se derramar durante a cozedura no forno.
Para torná-los suculentos e fofos, outro segredo é adicionar um pouco de bicarbonato de sódio. Desse modo almôndegas eles incharão como pãezinhos e se tornarão muito saborosos. O refrigerante vai "ajudar" a parte gordurosa da carne a não derretê-la.
Outro bom método para almôndegas assadas são as especiarias certas. Nós, búlgaros, colocamos salgados em quase tudo, mas há chefs que adicionam hortelã às almôndegas. Este é o tempero obrigatório para eles, mas às vezes o tempero é uma questão de preferência e gosto pessoais. Algumas pessoas não gostam de apimentar a comida e nem usam sal.
Receita de almôndegas assadas:
Produtos necessários:
1 kg de carne picada, cebola, salsa, pimenta do reino, 100 ml de água, sal
Método de preparação:
A cebola e a salsa são picadas finamente e, juntamente com as outras especiarias e a água, adicionam-se à carne picada. Sove a carne picada muito bem até formar um fio. Forme almôndegas e leve ao forno.
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