2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Hoje, fazer uma torta caseira de queijo é fácil. Basta ir à loja, comprar iogurte, ovos, queijo, manteiga e um pacote de crostas finas e está quase pronto.
Por mais saboroso que seja, no entanto, algo está faltando. Especialmente se na sua infância você experimentou pelo menos uma vez as deliciosas e autênticas tortas de vovó.
Se quer guardar memórias preciosas dos seus filhos e netos, saiba como preparar massas de pastelaria fina caseiras, com as quais o prato tradicional búlgaro terá um sabor inesquecível.
Com esta especialidade você pode ficar famoso em casa e até mesmo a inveja de seus conhecidos, por exemplo, no escritório.
A massa para crostas finas deve ser esticável. Para fazer isso, é preparado com um quilo de farinha, uma colher de chá de sal, 500 mililitros de água fria, dois ovos, 1 colher de sopa de vinagre e duas colheres de azeite.
A farinha é despejada em uma pilha, fazendo um poço no meio. Coloque os ovos, o sal, o vinagre e o azeite.
Comece a amassar adicionando um pouco de água. Amasse até obter uma mistura macia homogênea. Quando estiver pronto, divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma maçã.
Coloque-os em uma assadeira enfarinhada e cubra-os com um pano úmido para descansar. Deixe repousar por vinte minutos, certificando-se de que a temperatura da sala não seja inferior a vinte graus.
Assim que a massa estiver madura, alise cada bola e estenda-a com um diâmetro de 25 a 30 centímetros.
Cada uma dessas crostas é colocada sobre uma tela polvilhada com farinha e esticada sobre uma grande folha transparente (crosta), cujas pontas são esticadas com as duas mãos em círculo.
O alongamento deve ser feito com cuidado para não rasgar a casca. As bordas grossas são cortadas, imersas em água e amassadas novamente.
Salpique o recheio preparado na folha e enrole a crosta com a ajuda da toalha de mesa ou tela. Com isso, a torta está quase pronta.
Assar uma torta feita com crostas finas caseiras não é diferente de fazer uma torta comprada em uma loja. O sabor, por outro lado, é completamente diferente, como você verá por si mesmo. Desfrute de sua refeição!
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