2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Trabalho de casa baguetes são um ótimo substituto para o pão. Alongados ou redondos - independentemente da forma em que os preparar, estarão sempre frescos, com uma crosta crocante e um ambiente macio e fofo.
Produtos necessarios para 2 peças:
250 ml. água, 370 g de farinha sólida, 1/2 colher de chá. sal, 1 colher de chá. fermento seco; 1 proteína, 1 colher de chá. água, farinha, semolina ou amido de milho para polvilhar
Peneire a farinha em uma tigela. Sal e fermento seco são adicionados a ele. Faça um poço e adicione 1 colher de chá. água morna. Sove uma massa lisa e elástica.
Se a farinha sólida não estiver disponível, não é um problema substituí-la por farinha normal. Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por 5-10 minutos.
Pegue uma tigela média e espalhe algumas gotas de óleo. Coloque a massa. Cubra a parte superior com um pano limpo ou papel alumínio. Volte ao fogo por 30-40 minutos para aumentar a massa.
Deve dobrar de volume. Assim que a massa crescer, retire-a da tigela e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada.
Pressione levemente com os dedos para deixar sair o excesso de ar.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Em seguida, corte em duas partes e enrole cada parte em um retângulo.
Cada parte é enrolada em um rolo e as pontas são formadas.
As baguetes são colocadas em uma assadeira levemente untada e polvilhadas com amido de milho ou semolina.
Se você não tem um formulário para baguetes, pode ser assado em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Deixe as baguetes no fogo por cerca de 30 minutos antes de assar para dobrar de volume.
Durante este tempo, você pode fazer o chamado. último toque, ou mais precisamente - o segredo do sabor irresistível dos animais de estimação baguetes. Bata 1 clara de ovo com colher de chá. água e untá-los com a mistura. Com uma faca afiada, faça 3-4 cortes em cada baguete.
Asse as baguetes em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Retire, unte novamente com clara de ovo batida e leve de volta ao forno por cerca de 5-10 minutos para terminar de assar.
Depois de assar, deixe as baguetes esfriarem em uma grelha de metal.
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