2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Uma maneira inesperada de reduzir o custo das terapias anticâncer foi descoberta por pesquisadores da Universidade da Califórnia em Irvine e da Universidade da Austrália Ocidental.
Com tecnologia inovadora, eles conseguiram provar que o processo de cozimento de um ovo é reversível. O avanço científico foi anunciado pela edição americana MailOnline.
Os cientistas conseguiram transformar ovos cozidos em crus, dissolvendo as proteínas com a ajuda do composto orgânico uréia. A substância uréia está contida na urina. Também é possível extraí-lo artificialmente.
A reação química na fervura de um ovo é a ligação de proteínas. Assim, uma massa sólida é formada. Descobrimos uma maneira de fazer um ovo de galinha cozido cru novamente, diz o professor Gregory Weiss, bioquímico da Universidade da Califórnia, Irvine. Na publicação científica, descrevemos um método para separar proteínas ligadas, acrescentou o cientista.
No início do experimento, a equipe ferveu um ovo por 20 minutos a uma temperatura de 90 graus Celsius. Os cientistas injetaram uréia no ovo cozido acabado. Para que a uréia funcione, como na fase inicial as partículas de proteína dissolvidas ainda não são utilizáveis, os cientistas colocaram a solução líquida em uma máquina semelhante a uma centrífuga. Isso ajudou a reverter os processos.
Na técnica experimental, a pressão foi aplicada às pequenas partículas, devolvendo-as à sua forma original. O experimento está em sua infância, então ainda não está claro se o ovo pode ser consumido após devolvê-lo cru.
Os cientistas acreditam que a descoberta, que permite um retorno rápido e barato da proteína ao seu estado original, facilitará a produção de proteínas, o que, por sua vez, reduzirá seu custo de produção.
O uso generalizado de diferentes tipos de proteínas em terapias anticâncer é conhecido, então isso vai reduzir seu valor, explica o professor Weiss.
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