2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A polenta é um mingau de milho ou aveia originário do norte da Itália e conhecido como comida rural. Embora o prato já tenha sido conhecido como comida para os pobres, ele foi promovido a gourmet por críticos gastronômicos e pode ser encontrado nos cardápios de alguns dos restaurantes mais elegantes.
A maioria das pessoas considera a massa um prato típico italiano, e isso é verdade para grande parte da península, especialmente o sul. Polenta, por outro lado, é o alimento básico dos pobres do norte.
Antes da introdução do milho no final do século 17, a polenta consistia em grãos e / ou leguminosas, purificados e cozidos em polpa, temperados com manteiga, cebola, endro, mel ou o que quer que estivesse disponível. Não é inspirador, mas certamente comida suficiente para manter as pessoas vivas.
Com a introdução do milho, as coisas mudaram radicalmente, pois os proprietários de terras descobriram que o novo grão era mais produtivo do que o grão tradicional e, portanto, podiam reservar mais terras para plantações que lhes trariam renda.
O milho era moído como os grãos tradicionais e polenta começou a ser feito de farinha de milho. Por muito tempo, as famílias pobres não viveram de mais nada.
Embora seja mais frequentemente feito com farinha de milho amarela grossa, polenta pode ser feita e de farinha de milho amarela ou branca finamente moída. As receitas tradicionais requerem um cozimento lento em água ou caldo, embora na maioria das vezes o cozimento possa ser feito sem supervisão.
Polenta muitas vezes é servido como um mingau macio e espesso que pode ser coberto com molho ou queijo. A polenta cozida pode ser resfriada até a dureza e cortada em pedaços, círculos ou outras formas que podem ser assadas, grelhadas ou fritas.
Há cinco tipo de polenta. Assim como a aveia ou o arroz, a polenta é flexível e pode ser servida de diferentes maneiras em qualquer refeição do dia. O que se acrescenta e a forma como se apresenta torna o prato um alimento elegante ou simplesmente um almoço simples. Existem diferentes tipos de polenta com base na preparação do prato. Eles são:
- polenta Grossa;
- polenta finamente moída;
- polenta instantânea;
- polenta branca;
- polenta pré-preparada.
Polenta é usado de diferentes maneiras, dependendo do cardápio do dia em que é servido. Sirva polenta macia, simples ou com ervas, queijo, como acompanhamento. Você pode usar a polenta como base para um prato principal vegetariano, guarnecido com molho ou vários vegetais.
Outra opção é sim servir polenta em vez de massa ou arroz como parte de vários pratos. Uma boa opção para o café da manhã é uma polenta fervida mole como cereal quente, guarnecida com frutas frescas ou secas, nozes, canela e leite.
Os italianos do norte do país ainda o comem porque é muito saboroso, extremamente flexível e um acompanhamento ideal para todos os tipos de alimentos.
Recomendado:
Cozinha Molecular - O Caminho Para Uma Alimentação Saudável
A culinária molecular é uma novidade na gastronomia, que é conhecida pelo lema Vamos comer com saúde. O termo culinária molecular surgiu no final dos anos 1960, quando dois cientistas ávidos decidiram fazer experiências com lendas culinárias em termos de física e química.
O Caminho Do Café Para A Turquia
O primeiro lugar onde o consumo de café começou foi na África e, curiosamente, os primeiros consumidores foram cabras. Monges cristãos da Etiópia alimentavam suas cabras com sementes de plantas que tinham um efeito saudável nos animais - eles se tornaram mais vivos e enérgicos.
Uma Taça De Vinho Tinto E Um Pedaço De Chocolate São O Caminho Para A Longevidade
Alguns pedaços de chocolate e uma taça de vinho tinto podem prolongar a vida de uma pessoa e reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Esta conclusão foi alcançada por um grupo de cientistas da Austrália e da Nova Zelândia, após a realização de estudos especiais.
O Caminho Do Café Antes De Chegar às Suas Xícaras
O café que tomamos todos os dias continua por muito tempo até chegar às nossas xícaras. Os grãos de café passam por várias etapas para obter o melhor deles. O caminho do café, desde o plantio até a fermentação, passa por 10 etapas. 1. Plantio São usados grãos de café crus.
Todas As Noites Em Um Restaurante Diferente - O Caminho Para A Felicidade Gastronômica
Não precisamos viajar pelo mundo para desfrutar do encanto da culinária nacional de algumas das culturas mais comuns. Se escolhermos uma rota diferente todas as noites, podemos jantar em um restaurante diferente todas as noites. Num restaurante turco pode experimentar uma ótima sopa de lentilha, petisco de beringela, mas com um sabor oriental muito interessante, espetinho de carne no espeto.
