2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A qualidade da cerveja nativa será monitorada de forma mais rigorosa graças a um novo desenvolvimento, criado em conjunto pelo Centro de Biologia Alimentar da Universidade de Sofia. Kliment Ohridski e o Instituto de Criobiologia e Tecnologia de Alimentos.
O Sindicato dos Cervejeiros Búlgaros saudou a inovação e disse que estava pronto para colocá-la em prática quando estiver totalmente concluída.
É uma inscrição digital especial em cada garrafa de Cerveja búlgara. A inscrição será única para cada marca e mostrará a qualidade dos ingredientes antes de bebermos o espumante.
Todos os tipos de substâncias podem ser identificados, até o ponto em que a localização de uma fábrica pode ser determinada, as variedades individuais de cevada e lúpulo podem ser identificadas, as diferentes cepas de levedura de cerveja podem ser diferenciadas e identificadas, disse a Professora Associada Silvia Mileva Televisão Nacional da Bulgária.
No entanto, o Center for Food Biology ainda busca uma forma de diferenciar as marcas de cerveja.
Por enquanto, as informações estão sendo acumuladas e inseridas em um banco de dados, que mostrará as características de cada marca individual com o auxílio da ressonância magnética.
Os estudos ainda não foram concluídos, mas ao final do estudo será possível desenhar uma caligrafia típica de cada indivíduo Cerveja búlgara.
Se o método for aprovado e introduzido para a cerveja búlgara, se tornará o primeiro com assinatura digital na Europa, dizem os especialistas.
Até agora, tal desenvolvimento foi usado apenas para avaliar o mel em nosso país, mas acredita-se que os mesmos métodos podem ser usados em cerveja e vinho.
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